Este pastel de piña volteado en taza es mantecoso, afrutado y deliciosamente suave, preparado directamente en tu taza favorita. Te encantará cómo la piña caramelizada se funde con el esponjoso bizcocho de vainilla debajo. Es tropical, dorado y está listo en menos de 2 minutos: sin horno, sin huevos, sin complicaciones.
En una taza apta para microondas, añade azúcar moreno y mantequilla derretida. Extiéndelo uniformemente en el fondo de la taza para ayudar a caramelizar la piña.
Coloca una rodaja de piña sobre la capa de azúcar y añade una cereza marrasquino en el centro si lo deseas.
En un tazón pequeño, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y una pizca de sal.
Añade la leche, la mantequilla derretida (o aceite) y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Remueve hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Vierte la masa suavemente sobre la capa de piña, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Cocina en el microondas a potencia media-alta durante 90 segundos, o hasta que la parte superior se vea firme y el pastel esté suave y esponjoso.
Deja que el pastel en taza se enfríe durante un minuto antes de añadir la cobertura.
En otro tazón, mezcla el queso crema ablandado, el azúcar glas y el puré de piña hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende esta cobertura uniformemente sobre el pastel en taza.
Decora con rodajas de piña y una cucharada de mermelada de fresa para un acabado afrutado y brillante.
Asegúrate de usar una taza apta para microondas para evitar accidentes.
Para un sabor más intenso a piña, utiliza puré de piña fresca en la cobertura.
Si prefieres un pastel menos dulce, reduce un poco el azúcar en la masa.
La potencia del microondas puede variar, así que revisa el pastel después de 90 segundos y añade unos segundos más si es necesario.
Sirve el pastel en taza caliente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar piña fresca en lugar de enlatada?
Sí, la piña fresca funciona perfectamente en esta receta y aporta un sabor más natural.
¿Qué puedo usar en lugar de queso crema para la cobertura?
Puedes usar crema batida o yogur griego como sustituto del queso crema.
¿Puedo hacer este pastel en taza vegano?
Sí, puedes sustituir la leche por una alternativa vegetal y la mantequilla por aceite de coco o mantequilla vegana.
¿Cómo sé si el pastel en taza está bien cocido?
La parte superior debe verse firme y el pastel debe sentirse suave y esponjoso al tacto. Si aún está húmedo, cocina unos segundos más en el microondas.
¿Puedo añadir coco para más sabor?
¡Claro! Una cucharada de coco rallado en la masa o espolvoreado encima le dará un delicioso toque estilo piña colada.
¿Puedo preparar este pastel en taza con anticipación?
Es mejor disfrutarlo recién hecho, pero puedes preparar la masa y la capa base con anticipación y cocinarlo en el microondas justo antes de servir.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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