El flan es uno de los postres más tradicionales y, sin duda, siempre es una elección perfecta como toque final de una comida. En esta receta, enriquecemos el típico flan de vainilla con un giro afrutado al añadir pequeños trozos de piña en su interior y usarlos para decorar. La piña aporta un aroma y textura deliciosos, haciendo que este postre sea único y refrescante.
Combina el azúcar y el agua en un molde de tubo o savarín. Calienta a fuego bajo hasta que se forme un caramelo dorado.
Retira del fuego y distribuye el caramelo uniformemente por el molde. Reserva.
Combina la leche y el azúcar en una cacerola. Calienta a fuego bajo hasta que hierva. Retira del fuego y reserva.
Bate los huevos en un bol. Añade gradualmente la mezcla de leche y azúcar, batiendo enérgicamente para integrar bien los ingredientes.
Añade la esencia de piña o vainilla y mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde savarín cubierto con caramelo.
Corta unas rodajas de piña en trozos pequeños y espolvoréalos sobre la mezcla del flan.
Precalienta el horno a 150°C (300°F). Cocina el flan en baño maría durante 30 a 35 minutos.
Una vez cocido, retira el flan del baño maría y deja que enfríe a temperatura ambiente. Refrigera durante unas 4 horas antes de desmoldar.
Sirve el flan decorado con la piña restante, cortada en cubos medianos. Si lo deseas, acompaña con crema batida endulzada a punto suave.
Asegúrate de que el caramelo esté distribuido uniformemente en el molde para evitar que se pegue al desmoldar.
Utiliza piña fresca en lugar de enlatada para un sabor más natural, pero asegúrate de endulzarla adecuadamente.
Refrigerar el flan al menos 4 horas ayuda a que cuaje correctamente y realza los sabores.
Sirve el flan frío para obtener la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar piña fresca en lugar de enlatada?
Sí, puedes usar piña fresca, pero asegúrate de endulzarla adecuadamente para igualar el sabor de la piña en almíbar.
¿Cuál es el propósito del baño maría?
El baño maría asegura una cocción uniforme y evita que el flan se corte o se agriete.
¿Cómo sé cuándo el flan está cocido?
El flan está cocido cuando los bordes están firmes, pero el centro aún tiembla ligeramente al moverlo.
¿Puedo usar otra esencia en lugar de piña o vainilla?
Sí, puedes usar otras esencias como almendra o coco para darle un sabor único al flan.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el flan en el refrigerador?
El flan se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
