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Hola, continuamos con la serie de publicaciones sobre salsas mexicanas para acompañar fajitas tradicionales. Hoy comparto la receta de Pico de Gallo, que en realidad no es una salsa, sino una ensalada que también puede incluir verduras y frutas. Hay cuatro variedades de Pico de Gallo: el salado, el dulce, el estilo Uruapan y el estilo Yucatán. Hoy haremos la versión más clásica y conocida, que se basa en cebolla, tomate y chile jalapeño, todo...
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Pica finamente la cebolla blanca, el jalapeño y el tomate (sin pulpa) en brunoise.
Pica el cilantro, eliminando los tallos.
Mezcla todo en un bol y añade el jugo de 2 limones y sal al gusto.
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Para una versión más suave, quita las semillas del jalapeño antes de picarlo.
Sirve inmediatamente para disfrutar del sabor más fresco, ya que el jugo de limón puede ablandar las verduras con el tiempo.
Puedes agregar aguacate picado para una textura más cremosa y un sabor más rico.
¿Puedo usar otro tipo de chile en lugar de jalapeño?
Sí, puedes sustituir el jalapeño por chile serrano para más picante o por pimiento dulce para un sabor más suave.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el Pico de Gallo?
El Pico de Gallo se consume mejor fresco, pero se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Puedo hacer esta receta sin cilantro?
Sí, si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo o reemplazarlo por perejil para un sabor diferente.
¿Con qué puedo servir el Pico de Gallo?
El Pico de Gallo es un plato versátil que combina bien con fajitas, tacos, carnes a la parrilla o incluso como topping para nachos.
¿Puedo usar jugo de limón embotellado en lugar de limones frescos?
Se recomienda jugo de limón fresco para el mejor sabor, pero el jugo embotellado puede usarse en caso de apuro.
