Todo el sabor de un cheesesteak, transformado en una cena rápida y saludable para entre semana. Es la cena baja en carbohidratos y reconfortante a la que siempre vuelvo cuando tengo antojo de algo delicioso.
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las mitades de pimientos con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear. Úntalos ligeramente con aceite y sazónalos. Hornéalos durante 10–12 minutos para que se ablanden un poco.
Calienta aceite de oliva y mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade primero la cebolla y el pimiento verde en rodajas, y cocina hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Añade los champiñones a la sartén y cocina hasta que se evapore toda la humedad. Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos. Retira las verduras del fuego y reserva.
Añade el filete en láminas a la sartén a fuego medio. Sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté justo hecho, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega un chorrito de salsa Worcestershire, mezcla todo y retira del fuego.
Saca los pimientos del horno y sécalos con papel de cocina. Rellena generosamente cada pimiento con la mezcla de carne y verduras. Cubre con queso provolone.
Gratina los pimientos rellenos durante 2-4 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.
Usa cualquier color de pimientos según tu preferencia o disponibilidad.
Para una versión más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo al filete mientras lo cocinas.
Asegúrate de secar los pimientos después de hornearlos para evitar que queden aguados.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el provolone por mozzarella, cheddar o cualquier queso que se derrita bien.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y hornear los pimientos con anticipación. Cuando estés listo para servir, ensámblalos y gratínalos para derretir el queso.
¿Puedo usar carne molida en lugar de filete en láminas?
Sí, se puede usar carne molida como sustituto, aunque la textura y el sabor serán ligeramente diferentes.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
¿Estos pimientos rellenos son aptos para la dieta keto?
Sí, esta receta es baja en carbohidratos y adecuada para una dieta keto.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
