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Una deliciosa pizza casera de pepperoni cubierta con una variedad de setas silvestres y dos tipos de queso mozzarella.
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
Añade gradualmente el agua tibia y mezcla hasta formar una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Fríe el tocino y las setas, y resérvalos.
Precalienta el horno a 245°C (475°F).
Extiende la masa en una superficie enharinada hasta alcanzar el grosor deseado.
Distribuye la salsa para pizza uniformemente sobre la masa.
Cubre con una mezcla de setas silvestres, pepperoni, tocino, mozzarella rallada y mozzarella fresca.
Coloca la pizza en una bandeja para hornear o una piedra para pizza.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante.
Para una corteza más crujiente, precalienta la piedra para pizza en el horno antes de colocar la pizza sobre ella.
Usa una variedad de setas para un sabor más complejo.
¿Puedo usar otro tipo de harina para la masa de pizza?
Sí, puedes usar harina de uso común, pero la harina '00' proporciona una textura más auténtica.
¿Cómo puedo hacer la pizza más picante?
Añade un poco de chile en hojuelas o pepperoni picante para darle más intensidad.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de antelación y guardarla en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de tocino?
Puedes usar panceta o simplemente omitirlo para una opción vegetariana.
¿Cómo guardo la pizza sobrante?
Guarda la pizza sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
