Masala para pav bhaji

Para preparar masala para pav bhaji desde cero, comienza tostando en seco los chiles rojos secos sin semillas a fuego medio. En otra sartén, tuesta en seco las semillas de cilantro, los clavos de olor, las semillas de comino, el saunf (semillas de hinojo), el cardamomo negro y la canela. Una vez enfriadas, combina todas las especias tostadas con cúrcuma en polvo, polvo de aamchur, pimienta negra en polvo, chile rojo en polvo, polvo de Kashmiri lal mirch y sal negra en un molinillo. Muele hasta obtener un polvo fino.

El masala para pav bhaji es generalmente vegano y sin gluten, lo que lo hace adecuado para una variedad de preferencias dietéticas. Sin embargo, siempre verifica las marcas específicas de especias que uses para asegurarte de que cumplan con tus necesidades dietéticas, especialmente si tienes alergias o sensibilidades.

Sí, puedes sustituir algunos ingredientes en el masala para pav bhaji. Por ejemplo, si no tienes polvo de aamchur, puedes usar un poco de jugo de limón para aportar acidez. Si no tienes sal negra, puedes usar sal común, pero el sabor cambiará ligeramente. Ajusta los niveles de picante según tu gusto.

Para almacenar el masala casero para pav bhaji, guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Puede durar varios meses si se almacena correctamente. Para un mejor sabor, úsalo dentro de 2-3 meses, ya que las especias tienden a perder potencia con el tiempo.

El masala para pav bhaji se utiliza principalmente para preparar el popular plato callejero pav bhaji, que consiste en un puré de verduras especiado servido con panecillos con mantequilla. También puedes usar esta mezcla de especias para realzar el sabor de otros platos como curris de verduras, sopas de lentejas o incluso verduras a la parrilla para un toque picante.