Un aperitivo perfecto, el Paneer 65 es un plato crujiente y picante ideal para fiestas y reuniones.
Haz una pasta con jengibre, ajo, chile verde y hojas de curry.
En un bol, mezcla harina de arroz, harina de trigo, harina de maíz, yogur, sal, degi mirch, pimienta negra en polvo y la pasta preparada.
Añade los trozos de paneer a la mezcla y cúbrelos bien.
Calienta aceite en una sartén para el temperado.
Añade chiles rojos, chiles verdes, ajo triturado y jengibre en juliana al aceite.
Añade sal y pimienta negra al temperado.
Fríe los trozos de paneer cubiertos hasta que estén crujientes y dorados.
Añade el temperado al paneer frito y mezcla bien.
Asegúrate de que el paneer esté bien cubierto con la masa para lograr la máxima textura crujiente.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chiles verdes.
¿Cómo puedo hacer Paneer 65 sin gluten?
Para hacer Paneer 65 sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten o harina de garbanzo (besan). Además, asegúrate de que la harina de arroz y la harina de maíz sean certificadas sin gluten.
¿Qué acompañamientos van bien con Paneer 65?
El Paneer 65 combina bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlo con chutney de menta o una salsa de yogur para un contraste refrescante. También queda genial con una ensalada sencilla o como aperitivo junto a bebidas en fiestas.
¿Cómo puedo almacenar el Paneer 65 sobrante?
Para almacenar el Paneer 65 sobrante, déjalo enfriar completamente antes de colocarlo en un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 2-3 días. Para recalentar, colócalo en un horno o freidora de aire para recuperar su textura crujiente en lugar de usar un microondas.
¿Puedo usar tofu en lugar de paneer en el Paneer 65?
Sí, puedes sustituir el paneer por tofu para hacer una versión vegana de Paneer 65. Usa tofu firme, presiónalo para eliminar el exceso de humedad y sigue el mismo proceso de marinado y fritura para una alternativa deliciosa.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer Paneer 65 crujiente?
Para hacer Paneer 65 crujiente, comienza preparando una marinada con jengibre, ajo, chiles verdes y hojas de curry. Mezcla harina de arroz, harina de trigo, harina de maíz, yogur y especias para cubrir los trozos de paneer. Fríe el paneer cubierto en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente, luego añade un temperado de especias para darle más sabor.
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