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¡Esta podría ser la mejor manera de disfrutar un entrecot en casa! Cuando el filete es tan bueno, apenas necesitas hacerle nada. Este entrecot de Crowd Cow es criado de manera humanitaria, alimentado con pasto, criado en libertad y entregado directamente a tu puerta. La conveniencia es increíble, pero el sabor es lo que realmente destaca: limpio, rico e increíblemente sabroso. Es el tipo de filete que hace que un simple sellado en sartén sepa...
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Mezcla los cebollines picados, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de coco, el chile tailandés finamente picado (opcional), el cilantro picado, el perejil picado y la harina de arroz tostado en un tazón.
Deja que los sabores se integren mientras cocinas el filete.
Sala generosamente el entrecot por ambos lados y déjalo reposar durante unos 15 minutos, o más tiempo en el refrigerador si tienes tiempo.
Calienta una sartén hasta que esté muy caliente y sella el entrecot durante 3 minutos por lado para obtener un término medio jugoso.
Retira el filete de la sartén, cúbrelo ligeramente con papel aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos.
Corta el filete y sirve con la salsa Crying Tiger por encima.
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Dejar reposar el filete después de cocinarlo asegura que los jugos se redistribuyan para un bocado más sabroso.
Si prefieres una salsa más picante, añade más chile tailandés a la salsa Crying Tiger.
La harina de arroz tostado aporta un sabor a nuez y textura a la salsa — ¡no la omitas!
¿Puedo usar otro corte de carne para esta receta?
Sí, puedes usar otros cortes como solomillo o lomo, pero se recomienda el entrecot por su rico sabor y ternura.
¿Cuál es la mejor manera de tostar la harina de arroz?
Tuesta arroz crudo en una sartén seca a fuego medio hasta que esté dorado, luego muélelo en un polvo fino usando una licuadora o molinillo de especias.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa Crying Tiger se puede preparar con unas horas de antelación y guardar en el refrigerador. Déjala a temperatura ambiente antes de servir.
¿Cómo sé cuándo la sartén está lo suficientemente caliente para sellar el filete?
La sartén está lista cuando comienza a humear ligeramente y una gota de agua chisporrotea y se evapora inmediatamente al contacto.
¿Con qué puedo acompañar este filete y salsa?
Puedes acompañarlo con arroz al vapor, verduras asadas o una ensalada verde sencilla para complementar los sabores.
👩🍳 Ex-chef sharing restaurant-style recipes ✨ Easy entertaining made simple 🥂 Elevated everyday meal 📩 Collabs: lekitchenbyad@gmail.com
