Un delicioso plato de mariscos con ostras preparadas de tres maneras diferentes usando mantequilla compuesta llena de sabor.
Rehidrata las setas shiitake con salsa tamari, vinagre de arroz, mirin y agua a fuego bajo.
Deja que se enfríen. Luego agrégalas a un procesador de alimentos con 113 gramos de mantequilla.
Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos, mézclalos bien y reserva.
Coloca todos los ingredientes de la mantequilla de hierbas en un procesador de alimentos. Mézclalos uniformemente y reserva.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca las ostras abiertas en una bandeja apta para parrilla.
Para la primera preparación, cubre cuatro ostras con una parte de la mantequilla compuesta.
Para la segunda preparación, añade un toque de salsa picante a otras cuatro ostras junto con la mantequilla compuesta.
Para la tercera preparación, espolvorea queso parmesano rallado sobre las cuatro ostras restantes con la mantequilla compuesta.
Asa las ostras durante unos 5 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido y las ostras estén cocidas.
Sírvelas sobre una cama de sal gruesa triturada con algunos gajos de limón.
Asegúrate de que las ostras estén frescas y correctamente abiertas antes de cocinarlas.
Experimenta con diferentes hierbas y especias en la mantequilla compuesta para variar los sabores.
Sirve las ostras inmediatamente después de asarlas para disfrutar el mejor sabor.
¿Puedo usar mantequilla salada para la mantequilla compuesta?
Sí, pero quizás quieras reducir la cantidad de sal añadida en la receta.
¿Cómo sé cuándo las ostras están cocidas?
Las ostras están cocidas cuando los bordes comienzan a curvarse y la mantequilla está completamente derretida.
¿Puedo preparar la mantequilla compuesta con anticipación?
Sí, puedes prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por una semana.
¿Con qué puedo acompañar estas ostras?
Estas ostras combinan bien con una ensalada fresca o pan crujiente.
¿Puedo hornear las ostras en lugar de asarlas?
Sí, puedes hornearlas en un horno precalentado a 230°C durante unos 8-10 minutos.
