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Las empanadas clásicas de humita son un plato típico de la cocina argentina, pero existen ciertas variaciones que se pueden hacer para una presentación diferente. La idea de hoy es preparar empanadas abiertas de humita, una receta que encontré en el sitio web de La Salteña. Es realmente creativa porque la presentación es hermosa y ofrece una forma única de servirlas, perfecta para una reunión con amigos o una fiesta de cumpleaños en casa. El...
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Rehogar la cebolla de verdeo (cortada en rodajas) en manteca.
Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve.
Agregar la crema de maíz, la harina y la leche a las cebollas rehogadas, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Cocinar la mezcla a fuego bajo hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y agregar las yemas de huevo y el queso Port Salut rallado. Mezclar bien y, por último, incorporar las claras batidas con movimientos envolventes para evitar que se bajen. Dejar enfriar la mezcla.
Con los discos de masa para empanadas, formar pequeñas canastitas y rellenarlas con la mezcla preparada.
Hornear en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 20 minutos.
Servir las empanadas abiertas de humita decoradas con unas hojas frescas de albahaca.
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Asegúrate de batir las claras a punto de nieve para darle al relleno una textura ligera y aireada.
Deja que el relleno se enfríe completamente antes de armar las empanadas para evitar que la masa se humedezca.
Utiliza hojas frescas de albahaca para decorar y realzar la presentación y el sabor.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso Port Salut por otro queso suave y cremoso como mozzarella o Havarti.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Solo asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de armar las empanadas.
¿Qué puedo usar en lugar de los discos de masa para empanadas La Salteña?
Puedes usar cualquier masa para empanadas comprada en el supermercado o incluso hacer tu propia masa en casa.
¿Cómo evito que las canastitas de empanada se colapsen durante el horneado?
Asegúrate de que la masa esté bien formada en forma de canastitas y evita sobrecargarlas con el relleno.
¿Puedo congelar las empanadas?
Sí, puedes congelar las empanadas ya armadas antes de hornearlas. Hornéalas directamente desde congeladas, añadiendo unos minutos extra al tiempo de horneado.
