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Mi versión del famoso horneado de dumplings: ¡cambié los dumplings por pollo! Esta receta es alta en proteínas, sin lácteos y muy sencilla. Sirve con arroz jazmín o fideos y vierte esa salsa por encima de todo. ¡Increíble!
Precalienta el horno a 400°F.
En un molde para hornear de 9×13, mezcla la leche de coco, la pasta de curry rojo, el ajo, la salsa de soya, la salsa de pescado (si la usas), la miel, el jugo de lima, la sal y la pimienta.
Añade el pollo al molde y dale la vuelta para cubrirlo completamente con la salsa.
Coloca el bok choy alrededor del pollo, asegurándote de que las partes superiores estén cubiertas con la salsa de curry rojo.
Cubre el molde y hornea durante 20 minutos. Luego destapa, rocía el pollo con la salsa y hornea otros 15 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.
Termina decorando con semillas de sésamo, cilantro, aceite de chile y un poco más de jugo de lima.
Sirve con arroz jazmín o fideos para absorber la deliciosa salsa.
Para más picante, añade más aceite de chile o rodajas de chile fresco.
Si prefieres una salsa más dulce, aumenta un poco la cantidad de miel.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo. Solo asegúrate de que estén cocidas a una temperatura interna de 165°F.
¿Con qué puedo sustituir la salsa de pescado?
Puedes omitir la salsa de pescado o sustituirla por salsa de soya para un sabor umami similar.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, puedes reemplazar el pollo con tofu o una proteína vegetal y ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Qué tipo de arroz combina mejor con este plato?
El arroz jazmín es una excelente opción, ya que complementa los sabores de la salsa de curry.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el horno o en el microondas.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
