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Preparé esto el fin de semana pasado de manera improvisada, usando ingredientes que me habían sobrado. ¡Quedó tan bueno que tuve que hacerlo de nuevo para grabar un video y compartirlo con ustedes! ¿Por qué siempre salen mejor las cenas improvisadas? Este plato combina pollo en cubos, verduras vibrantes y orzo cocido en un caldo lleno de sabor con condimento criollo, hierbas y un toque de parmesano. La espinaca aporta una nota fresca y terrosa,...
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
Añade el pollo en cubos a la sartén, sazona con condimento criollo y cocina hasta que ya no esté rosado.
Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo a la sartén, y sofríe hasta que estén tiernos.
Sazona con tomillo, albahaca y perejil.
Incorpora los tomates en cubos, el orzo y el caldo de pollo, y lleva a un hervor suave.
Reduce el fuego a bajo, añade la hoja de laurel. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el orzo esté cocido y la mayor parte del líquido se haya absorbido, removiendo ocasionalmente.
Retira la tapa y mezcla la espinaca picada hasta que se marchite.
Decora con queso parmesano y perejil fresco antes de servir.
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Puedes sustituir la espinaca por kale u otras hojas verdes si lo prefieres.
Para más sabor, usa caldo de pollo casero en lugar de comprado.
Ajusta la cantidad de condimento criollo según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de orzo?
Sí, puedes sustituir el orzo por pastas pequeñas como ditalini o cuscús, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes omitir el pollo y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Qué puedo usar en lugar de condimento criollo?
Puedes usar una mezcla de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, cayena y pimienta negra como sustituto.
¿Puedo congelar este plato?
Aunque puedes congelarlo, la textura del orzo puede volverse más suave al recalentarlo. Congélalo en un recipiente hermético por hasta 2 meses.
