Este pastel napolitano es una deliciosa combinación de tres sabores clásicos: vainilla, chocolate y fresa, capas juntas en un postre hermoso y delicioso. El pastel es húmedo y esponjoso, complementado con un glaseado cremoso de mantequilla con vainilla. Perfecto para celebraciones o simplemente para satisfacer tu antojo de dulce, esta receta es un placer para la vista y el paladar.
Precalienta el horno a 175 grados Celsius.
Engrasa y forra tres moldes redondos de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal; reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Añade los huevos uno por uno, luego agrega la vainilla.
A baja velocidad, añade alternadamente los ingredientes secos y la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que se integren; no sobremezcles.
Divide la masa en partes iguales en 3 tazones.
Deja un tazón sin añadir nada para la capa de vainilla.
Mezcla el cacao en polvo y 2 cda de leche en el segundo tazón para la capa de chocolate.
Mezcla el puré de fresa y el colorante alimentario (si lo usas) en el tercer tazón para la capa de fresa.
Vierte cada masa con sabor en un molde preparado.
Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego transfiere a rejillas para que se enfríen completamente.
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y pálida.
Añade gradualmente el azúcar glas, mezclando a baja velocidad para evitar salpicaduras.
Agrega la vainilla, la sal y ¼ de taza de crema; bate a velocidad media-alta hasta que esté esponjoso, 2–3 minutos.
Si el glaseado está demasiado espeso, añade 1–2 cdita más de crema hasta que sea fácil de untar.
Coloca la capa de chocolate en un plato para servir; extiende una capa delgada de glaseado encima.
Añade la capa de vainilla y vuelve a glasear.
Coloca la capa de fresa encima.
Glasea el exterior y la parte superior del pastel suavemente o con remolinos decorativos.
Enfría las capas durante 30 minutos antes de glasear para reducir las migas.
Decora con fresas frescas, virutas de chocolate o chispas.
Guarda cubierto a temperatura ambiente por 2 días o refrigerado hasta por 5 días.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una masa más suave y mejor textura.
Tamiza el azúcar glas para el glaseado para evitar grumos.
Enfriar las capas del pastel antes de glasear ayuda a reducir las migas y facilita el glaseado.
Usa colorante alimentario en gel para una capa de fresa más vibrante, pero es opcional.
Decora el pastel justo antes de servir para que se vea más fresco.
¿Puedo usar mermelada de fresa comprada para la capa de fresa?
Sí, la mermelada de fresa comprada funciona perfectamente para la capa de fresa.
¿Puedo sustituir la crema espesa por leche en el glaseado?
Sí, puedes usar leche en lugar de crema espesa, pero el glaseado puede ser un poco menos rico.
¿Cómo evito que las capas del pastel se peguen a los moldes?
Engrasa bien los moldes y forra con papel pergamino para facilitar la extracción.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear las capas con anticipación y guardarlas cubiertas en el refrigerador hasta por 2 días antes de montar.
¿Cómo guardo el pastel sobrante?
Guarda el pastel cubierto a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
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