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Este pastel napolitano es una deliciosa combinación de tres sabores clásicos: vainilla, chocolate y fresa, dispuestos en capas para crear un postre hermoso y delicioso. El pastel es húmedo y esponjoso, complementado con un cremoso glaseado de mantequilla de vainilla. Perfecto para celebraciones o simplemente para satisfacer tu antojo de dulce, esta receta es un deleite para la vista y el paladar.
Precalienta el horno a 175 grados Celsius.
Engrasa y forra tres moldes redondos de 8 pulgadas con papel para hornear.
En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal; reserva.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Añade los huevos uno a uno, luego incorpora la vainilla.
A baja velocidad, añade alternadamente los ingredientes secos y la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta combinar; no mezcles en exceso.
Divide la masa en 3 boles de manera uniforme.
Deja un bol sin añadir nada para la capa de vainilla.
Mezcla el cacao en polvo y 2 cucharadas de leche en el segundo bol para la capa de chocolate.
Mezcla el puré de fresa y el colorante alimentario (si lo usas) en el tercer bol para la capa de fresa.
Vierte cada masa con sabor en un molde preparado.
Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego transfiere a rejillas para enfriar completamente.
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y pálida.
Añade gradualmente el azúcar glas, mezclando a baja velocidad para evitar salpicaduras.
Añade la vainilla, la sal y ¼ de taza de nata; bate a velocidad media-alta hasta que esté esponjoso, 2–3 minutos.
Si el glaseado está demasiado espeso, añade 1–2 cucharaditas más de nata hasta que sea fácil de untar.
Coloca la capa de chocolate en un plato para servir; unta una capa delgada de glaseado encima.
Añade la capa de vainilla y vuelve a glasear.
Coloca encima la capa de fresa.
Cubre el exterior y la parte superior del pastel con glaseado de manera uniforme o con remolinos decorativos.
Refrigera las capas durante 30 minutos antes de glasear para reducir las migas.
Decora con fresas frescas, virutas de chocolate o chispas.
Guarda el pastel cubierto a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa más suave y una mejor textura.
Tamiza el azúcar glas para el glaseado para evitar grumos.
Refrigerar las capas del pastel antes de glasear ayuda a reducir las migas y facilita el glaseado.
Usa colorante alimentario en gel para un color más vibrante en la capa de fresa, aunque es opcional.
Decora el pastel justo antes de servir para un aspecto más fresco.
¿Puedo usar mermelada de fresa comprada para la capa de fresa?
Sí, la mermelada de fresa comprada funciona perfectamente para la capa de fresa.
¿Puedo sustituir la nata líquida por leche en el glaseado?
Sí, puedes usar leche en lugar de nata líquida, pero el glaseado puede quedar un poco menos cremoso.
¿Cómo evito que las capas del pastel se peguen a los moldes?
Engrasa bien los moldes y forra con papel para hornear para facilitar su desmolde.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear las capas con antelación y guardarlas cubiertas en el refrigerador hasta por 2 días antes de montarlo.
¿Cómo guardo el pastel sobrante?
Guarda el pastel cubierto a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
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