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Las magdalenas son excelentes tanto para versiones dulces como saladas, y tienen la ventaja de poder conservarse varios días en un recipiente hermético. La receta de hoy presenta unas deliciosas magdalenas de yogur natural que son muy fáciles de preparar. Quedan suaves, húmedas y esponjosas gracias al uso de yogur en lugar de mantequilla, y tienen un tono dorado debido a la adición de azúcar moreno. Para medir los ingredientes, utiliza el envase del yogur...
En un bol, mezcla el yogur con ambos tipos de azúcar. Remueve bien y añade el aceite.
Bate los huevos por separado e incorpóralos a la mezcla anterior, removiendo bien hasta obtener una masa homogénea.
Añade poco a poco la harina previamente tamizada a la mezcla, integrándola con movimientos suaves y envolventes.
Distribuye la masa en moldes para magdalenas previamente engrasados y enharinados.
Llena los moldes con la masa, asegurándote de no superar las ¾ partes de su capacidad para que las magdalenas tengan espacio para crecer sin desbordarse.
Hornea las magdalenas de yogur natural en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos, o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas en la superficie.
Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar.
Derrite el chocolate con leche al baño maría hasta que esté suave.
Usa el envase del yogur como herramienta de medición para mayor comodidad y consistencia.
Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para que se integren mejor en la masa.
No mezcles en exceso la masa para mantener la textura suave y esponjosa de las magdalenas.
Para un sabor más intenso a chocolate, puedes usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche.
Guarda las magdalenas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas durante varios días.
¿Puedo usar yogur con sabor en lugar de yogur natural?
Sí, puedes usar yogur con sabor, pero puede alterar ligeramente el sabor de las magdalenas.
¿Qué puedo usar si no tengo harina leudante?
Puedes hacer tu propia harina leudante añadiendo 1 ½ cucharadita de polvo de hornear y ¼ de cucharadita de sal por cada taza de harina común.
¿Puedo sustituir el chocolate con leche por otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate negro, chocolate blanco o incluso chispas de chocolate como sustituto.
¿Cómo sé cuándo las magdalenas están listas?
Introduce un palillo en el centro de una magdalena; si sale limpio, las magdalenas están listas.
¿Puedo congelar estas magdalenas?
Sí, puedes congelar las magdalenas hasta por 3 meses. Asegúrate de envolverlas bien en plástico o guardarlas en un recipiente hermético.
