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El namkeen makhana es un snack ligero, crujiente y saludable hecho con semillas de loto (makhana) tostadas y mezcladas con especias y condimentos simples. Popular en toda la India, el makhana es valorado por su textura crujiente y beneficios nutricionales. Este snack sin culpa es perfecto para acompañar el té, llevar de viaje o disfrutar en días de ayuno (vrat) cuando se prepara con ingredientes aptos para el ayuno.
Rico en proteínas, fibra, calcio y antioxidantes,...
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Añade el makhana, el maní, el chile verde picado, las hojas de curry, la sal, el coriandro en polvo y la cúrcuma en polvo en la cesta de la freidora de aire.
Rocía aceite de coco o ghee sobre los ingredientes y mezcla bien para que queden cubiertos de manera uniforme.
Fríe en la freidora de aire a 200°C durante 5-6 minutos hasta que el makhana y el maní estén crujientes y aromáticos.
Deja reposar la mezcla unos minutos antes de servir.
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Añade tus especias favoritas como chaat masala, pimienta negra o condimento peri-peri para variar.
Puedes sustituir el aceite de coco o ghee por cualquier aceite neutro para un sabor diferente.
Para el ayuno, utiliza sal de roca (sendha namak) en lugar de sal común.
Asegúrate de que el makhana y el maní estén cubiertos uniformemente con las especias para un sabor consistente.
Para que el makhana quede más crujiente, déjalo reposar unos minutos.
¿Puedo hacer esto sin una freidora de aire?
Sí, puedes tostar los ingredientes en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen.
¿Cómo guardo el namkeen makhana sobrante?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo añadir otros frutos secos o semillas?
Sí, puedes añadir anacardos, almendras o semillas de girasol para variar.
¿Es esta receta vegana?
Sí, si utilizas aceite de coco en lugar de ghee, la receta es vegana.
¿Puedo omitir las hojas de curry?
Aunque las hojas de curry aportan un sabor único, puedes omitirlas si no las tienes. Puedes romperlas o usarlas en polvo si no te gusta encontrarlas en el plato.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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