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Disfruta de este sabroso platillo callejero que es un favorito en Nagpur. Perfecto para el desayuno o como merienda. La tarri picante combinada con el suave poha y el crujiente sev crea una sinfonía de texturas y sabores. Es un plato que evoca recuerdos de calles bulliciosas y desayunos abundantes. ¡Sumérgete en esta delicia de Nagpur y saborea la magia!
Calienta aceite en una sartén y sofríe la pasta de jengibre y ajo hasta que desprenda aroma.
Añade hojas frescas de cilantro, mezcla especial de especias, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y sal. Cocina hasta que se separe el aceite.
Incorpora los garbanzos negros cocidos, los tomates y el garam masala. Mezcla bien.
Vierte agua en la mezcla y deja hervir a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Calienta aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza. Deja que chisporroteen.
Añade los chiles verdes y la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Incorpora la cúrcuma en polvo y la sal.
Añade el arroz plano remojado y mezcla suavemente. Cocina por unos minutos.
Decora con hojas frescas de cilantro y retira del fuego.
Coloca el poha preparado en un plato.
Vierte la tarri caliente y picante sobre el poha.
Decora con sev y cebolla finamente picada.
Asegúrate de que el poha esté bien remojado pero no pastoso para obtener la textura perfecta.
Ajusta el nivel de picante de la tarri según tu preferencia.
Usa hojas frescas de cilantro generosamente para un sabor auténtico.
Sirve el plato caliente para disfrutarlo al máximo.
¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos negros cocidos?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados, pero el sabor de los garbanzos negros es más auténtico para este plato.
¿Cuál es el mejor tipo de poha para usar?
El poha de grosor medio es el mejor, ya que mantiene su textura después de remojarse y cocinarse.
¿Puedo preparar la tarri con anticipación?
Sí, puedes preparar la tarri con un día de anticipación y recalentarla antes de servir.
¿Qué puedo usar como sustituto del sev en la decoración?
Puedes usar papad triturado o cacahuates fritos como alternativa para decorar.
¿Este plato es apto para veganos?
Sí, este plato es vegano ya que no contiene ingredientes de origen animal.
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