Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un biryani de cordero tikka lleno de sabor y aroma, preparado con cordero marinado, especias y arroz basmati.
En un bol, agrega yogur, pasta de papaya cruda, pasta de ajo y jengibre, cebolla frita y tikka masala. Bate bien.
Añade los cubos de cordero deshuesado y mezcla bien. Cubre y deja marinar durante 2 horas.
En una olla, agrega aceite de cocina y cebolla. Fríe hasta que esté translúcida.
Añade las pasas y mezcla.
Añade las zanahorias y mezcla bien.
Añade comino en polvo, hinojo en polvo, sal, garam masala y cubos de caldo. Mezcla bien.
Añade el arroz y mezcla bien.
Añade agua, mezcla y lleva a ebullición. Cubre y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos. Reserva.
En una sartén, agrega aceite de cocina y el cordero marinado. Mezcla bien, cubre y cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Luego cocina a fuego alto hasta que el aceite se separe.
Dale un ahumado con carbón durante 2-3 minutos, luego retira en un bol.
En la misma sartén, agrega aceite de cocina, aros de cebolla, tomate y pimiento. Saltea durante 1-2 minutos.
En un plato para servir, coloca el arroz cocido, las verduras salteadas y el cordero cocido. ¡Sirve!
Asegúrate de marinar el cordero durante al menos 2 horas para un mejor sabor.
Darle un ahumado con carbón al cordero realza el aroma y el sabor.
¿Cómo debo marinar el cordero para el arroz BBQ de cordero?
Para marinar el cordero, combina yogur colado, pasta de papaya cruda, pasta de ajo y jengibre, cebolla frita y tikka masala en un bol. Añade los cubos de cordero deshuesado, mezcla bien y cubre el bol. Déjalo marinar durante al menos 2 horas para mejorar el sabor y la ternura de la carne.
¿Qué sustituciones puedo hacer para los ingredientes del arroz BBQ de cordero?
Si no tienes pasta de papaya cruda, puedes usar agentes ablandadores como puré de piña o kiwi. Para el tikka masala, una mezcla de comino, cilantro y garam masala puede funcionar como sustituto. Si buscas una opción vegetariana, reemplaza el cordero con paneer o tofu y usa caldo de verduras en lugar de cubos de caldo de carne.
¿Puedo guardar las sobras de arroz BBQ de cordero y cómo debo hacerlo?
Sí, puedes guardar las sobras. Déjalas enfriar completamente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para recalentar, añade un poco de agua y calienta en el microondas o en la estufa hasta que esté caliente.
¿Qué acompañamientos van bien con el arroz BBQ de cordero?
El arroz BBQ de cordero combina perfectamente con acompañamientos como raita (salsa de yogur), ensalada o un chutney de menta. También puedes servirlo con naan o paratha para una experiencia completa.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el arroz BBQ de cordero de principio a fin?
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 45-60 minutos. Esto incluye 2 horas para marinar el cordero y unos 30-40 minutos para cocinar el arroz y el cordero juntos, asegurando que todo quede tierno y lleno de sabor.
