Muraawla - Murabba de amla

Para hacer murabba de amla, comienza lavando 500 g de amla y pinchándolos con un tenedor. Remoja el amla en agua con sal durante 3 horas. En una olla profunda, calienta 500 g de jaggery rallado con 1/4 de taza de agua hasta que se disuelva. Añade 0.5 cda de clavos, 0.5 cda de cardamomo en polvo, una rama de canela y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego agrega el amla remojado. Tapa y cocina durante 20 minutos, comprobando con un tenedor que el amla esté cocido. Una vez listo, deja enfriar y almacénalo en un recipiente hermético.

Sí, el murabba de amla es apto para una dieta vegana, ya que está hecho con ingredientes de origen vegetal como amla, jaggery y especias. Solo asegúrate de que el jaggery que uses sea vegano, ya que algunas marcas pueden contener productos de origen animal.

Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco en la misma cantidad. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, ya que el jaggery tiene un sabor único que aporta al perfil general del murabba de amla.

Para almacenar el murabba de amla, transfiérelo a un frasco de vidrio esterilizado y asegúrate de que esté bien cerrado. Guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol. Para una mayor duración, puedes refrigerarlo, donde puede durar varios meses.

El murabba de amla combina maravillosamente con parathas calientes o rotis, siendo un delicioso acompañamiento para tus comidas. También se puede disfrutar como un dulce bocadillo por sí solo o servido con yogur para un refrescante tentempié.