Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¿A quién no le gusta la comida? Hoy celebraremos el famoso ragda pattice chaat al estilo callejero de Mumbai. Este plato combina crocantes tortitas de papa con un sabroso ragda hecho de guisantes blancos, creando una experiencia de chaat deliciosa. Perfecto como snack o comida ligera, esta receta trae los vibrantes sabores de la comida callejera de Mumbai directamente a tu cocina.
Machaca las papas hervidas en un tazón y mézclalas con sal, cúrcuma en polvo, chaat masala, chile verde y jengibre triturados, y hojas de cilantro picadas.
Toma una pequeña porción de la mezcla en tus manos y dale forma de croqueta o tortita.
Calienta aceite en una sartén y fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.
Remoja los guisantes blancos durante la noche y cocínalos en una olla a presión con agua, sal y cúrcuma en polvo hasta que suene un silbido.
Calienta aceite en una sartén y añade semillas de comino, jengibre, ajo y chile verde triturados. Sofríe ligeramente.
Añade cilantro en polvo, chile rojo kashmiri en polvo y los guisantes cocidos a la sartén. Mezcla bien.
Ralla las papas hervidas y agrégalas a la mezcla. Cubre y cocina durante 5-6 minutos.
Mezcla el chaat masala, garam masala y las hojas de cilantro picadas. Remueve bien y cocina por un minuto más.
Coloca las tortitas fritas en un plato para servir.
Vierte el ragda preparado sobre las tortitas y decora con más cilantro picado si lo deseas.
Asegúrate de remojar los guisantes blancos durante la noche para que se cocinen más rápido.
Fríe las tortitas a fuego medio para que se cocinen de manera uniforme y obtengan una corteza dorada.
Ajusta las especias del ragda según tu preferencia de sabor.
Sirve el plato caliente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar guisantes blancos enlatados en lugar de secos?
Sí, puedes usar guisantes blancos enlatados para ahorrar tiempo. Solo enjuágalos bien y omite los pasos de remojo y cocción en olla a presión.
¿Cómo puedo hacer las tortitas más crujientes?
Puedes agregar una pequeña cantidad de pan rallado a la mezcla de papas antes de darles forma para mayor crujiente.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Puedes preparar el ragda y las tortitas con antelación, pero móntalos justo antes de servir para mantener la textura.
¿Con qué puedo acompañar el ragda pattice?
Puedes servirlo con chutney de tamarindo, chutney verde y cebolla finamente picada para una experiencia auténtica de chaat.
¿El ragda pattice es sin gluten?
Sí, este plato es naturalmente sin gluten ya que no contiene ingredientes a base de trigo.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
