Esta receta de dhokla de moong dal es un aperitivo delicioso y saludable que es suave, esponjoso y lleno de sabor. Es una receta rápida y fácil que combina la bondad del moong dal, poha y sémola, acompañado de un chutney delicioso. El chutney ácido con un sabroso tadka complementa perfectamente el dhokla. Esta receta es ideal para un desayuno ligero, un aperitivo o incluso como guarnición. Mira la receta detallada en mi canal de...
Remoja el moong dal durante dos horas después de lavarlo.
Mezcla el poha, la sémola, el yogur y el agua, y deja reposar durante 10 minutos.
Muele el moong dal remojado, el poha y la sémola junto con sal, chile verde y jugo de limón en un vaso de licuadora. Agrega agua según sea necesario para formar una masa suave.
Transfiere la masa a un bol y agrega aceite, Eno y cúrcuma en polvo. Mezcla bien.
Engrasa un plato o bandeja para vapor y vierte la masa en él.
Cocina la masa al vapor durante 10-15 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Una vez listo, deja enfriar ligeramente antes de cortar en piezas.
En un vaso de licuadora, muele el chana dal tostado, el coco desecado, el yogur, el chile verde, las hojas de cilantro y la sal hasta obtener una pasta suave.
Calienta aceite en una sartén, agrega semillas de mostaza, hojas de curry y chile rojo seco. Vierte el tadka sobre el chutney y mezcla bien.
Calienta aceite en una sartén y agrega semillas de mostaza, semillas de sésamo, hing, chile verde y hojas de curry.
Vierte el tadka sobre el dhokla al vapor y distribuye uniformemente.
Asegúrate de que el moong dal esté bien remojado durante al menos dos horas para lograr una masa suave.
Agrega el Eno justo antes de cocinar al vapor para que el dhokla quede suave y esponjoso.
No mezcles demasiado la masa después de agregar el Eno, ya que podría afectar la textura del dhokla.
Sirve el dhokla caliente con el chutney preparado para el mejor sabor.
¿Puedo usar otro tipo de dal en lugar de moong dal?
Esta receta está diseñada específicamente para moong dal, pero puedes experimentar con otros tipos de dal. Sin embargo, la textura y el sabor pueden variar.
¿Puedo omitir el uso de Eno en la receta?
El Eno ayuda a que el dhokla quede suave y esponjoso. Si lo omites, la textura podría no ser tan ligera.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el dhokla?
Puedes almacenar el dhokla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Para hacerla vegana, sustituye el yogur por uno de origen vegetal y asegúrate de que el Eno utilizado sea apto para veganos.
¿Qué puedo usar en lugar de poha?
Puedes intentar usar arroz aplastado o simplemente omitirlo, pero esto puede alterar ligeramente la textura del dhokla.
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