Can we eat raw mooli in chutney?

Yes, raw radish is safe to eat and is good for digestion when used fresh.

How long does this chutney stay fresh?

It is best consumed fresh but can be refrigerated for up to 1 day.

Can I skip mustard oil?

Yes, but mustard oil adds traditional flavour. You may use a neutral oil if needed.

Is this chutney good for digestion?

Yes, radish, mint, cumin, and black salt help support digestion.

Chutney de rábano y tomate (Mooli Tamatar ki Chutney)

Name: Mooli Tamatar ki Chutney (Radish Tomato Chutney)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 medium radish (approx. 300 g), peeled and chopped; 2 tbsp mustard oil; 3 tomatoes halved; 6 clove garlic, whole; 1 small onion, roughly chopped; 0.25 cup fresh mint leaves; 2 green chillies adjust to taste; 1 tsp salt (or to taste); 0.5 tsp black salt; 1 tsp Kashmiri red chilli powder; 0.5 tsp roasted cumin powder; 1 tsp chaat masala; 1 tbsp lemon juice (adjust to taste)

Chutney de rábano y tomate (Mooli Tamatar ki Chutney) es una chutney india fresca y sabrosa hecha con rábano crudo, tomates asados, ajo y especias comunes. El rábano es rico en fibra, ayuda a mejorar la digestión y favorece la salud intestinal. También se sabe que ayuda a la desintoxicación y fortalece el sistema inmunológico. Los tomates aportan acidez natural junto con antioxidantes, mientras que el aceite de mostaza y el ajo brindan calidez y...

Tiempo de preparación

rábano mediano (aprox. 300 g), pelado y picado

tomates cortados a la mitad

cebolla pequeña, picada en trozos grandes

hojas de menta fresca

chiles verdes, ajusta al gusto

chile rojo en polvo tipo Kashmiri

comino en polvo tostado

jugo de limón (ajusta al gusto)

Calorías

53.4kcal (2.67%)

Proteína

1.3g (2.6%)

Carbohidratos

5.1g (1.85%)

Azúcares

2.6g (5.16%)

Grasa saludable

6.1g

Grasa no saludable

0.8g

Tiempo de preparación

Paso 1

Calienta el aceite de mostaza en una sartén hasta que empiece a humear ligeramente.

Paso 2

Añade los tomates cortados a la mitad (con el lado cortado hacia abajo) y los dientes de ajo. Cubre y asa a fuego medio durante 4–5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Paso 3

Apaga el fuego y deja que los tomates y el ajo se enfríen completamente. Retira la piel de los tomates y deséchala.

Paso 4

En un vaso de licuadora, añade el rábano picado, la cebolla, las hojas de menta, los chiles verdes, los tomates asados, el ajo y el aceite restante de la sartén.

Paso 5

Licúa usando el modo de pulsos para obtener una textura gruesa y ligeramente chunky.

Paso 6

Transfiere la chutney a un recipiente y añade sal, sal negra, chile Kashmiri en polvo, comino en polvo tostado, chaat masala y jugo de limón.

Paso 7

Mezcla bien y ajusta los condimentos según sea necesario.

Paso 8

Sirve fresca con paratha, roti, dal-chawal o como acompañamiento picante con cualquier comida.