Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El vada de lentejas es un aperitivo crujiente y lleno de sabor, perfecto para disfrutar durante la temporada de monzones. La combinación de chana dal remojado, especias aromáticas y hierbas frescas crea un delicioso manjar que combina maravillosamente con una taza de té caliente. Esta receta evoca recuerdos de tardes lluviosas y la alegría de disfrutar comida callejera en casa.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Muele el chana dal remojado junto con el ajo, los chiles y las semillas de comino, sin añadir agua.
Transfiere la mezcla a un bol y añade cúrcuma, cilantro en polvo y sal. Mezcla bien.
Añade cebolla finamente picada, hojas de cilantro y harina de garbanzo a la mezcla. Mezcla bien hasta formar una masa espesa.
Calienta aceite en una sartén profunda para freír.
Forma pequeñas porciones de masa en forma de vadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
Retira los vadas del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que el chana dal esté bien remojado para facilitar el molido.
No muelas el dal demasiado fino; una textura gruesa le da a los vadas un mejor crujido.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Sirve los vadas de lentejas calientes con chutney o ketchup para disfrutar al máximo.
¿Puedo usar otro tipo de dal en lugar de chana dal?
El chana dal es ideal para esta receta ya que le da a los vadas su textura y sabor característicos. Sin embargo, puedes experimentar con otros tipos de dal como el moong dal, aunque el sabor y la textura pueden variar.
¿Puedo hornear los vadas de lentejas en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 190°C (375°F) durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo. Sin embargo, puede que no queden tan crujientes como la versión frita.
¿Cómo puedo almacenar los vadas de lentejas sobrantes?
Guarda los vadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en el horno o en una freidora de aire para recuperar algo de crujiente.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de llevarla a temperatura ambiente antes de freír.
¿Con qué puedo servir los vadas de lentejas?
Los vadas de lentejas combinan bien con chutney de coco, chutney de menta o incluso una salsa de tamarindo. También saben deliciosos con una taza de té caliente.
