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Un plato delicioso y cremoso de paneer mezclado con los ricos sabores del methi y especias básicas. Perfecto para la temporada de invierno.
Licúa los tomates, los chiles verdes, el ajo, el jengibre y los tallos de cilantro hasta obtener un puré.
Toma las hojas de methi, lávalas y pícalas. Cocina durante 3-4 minutos a fuego bajo o medio en aceite.
Calienta aceite y ghee. Agrega las semillas de comino, la asafoetida y la cebolla picada. Cocina durante 3 minutos.
Agrega sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, comino tostado en polvo y garam masala. Mezcla bien y cocina durante un minuto.
Agrega agua y cocina hasta que el masala esté suave y listo.
Agrega kashmiri lal mirch y el puré de tomate. Cocina hasta que el masala suelte ghee.
Agrega la crema fresca, el methi cocido y cocina durante un minuto a fuego medio.
Agrega azúcar y leche. Cocina durante 2 a 3 minutos.
Agrega los cubos de paneer fresco, el jengibre en juliana y las hojas de cilantro picadas. Cocina durante un minuto.
Asegúrate de que el masala esté bien cocido hasta que suelte ghee para obtener el mejor sabor.
Ajusta los niveles de especias según tu preferencia de sabor.
¿Cómo puedo hacer Methi Malai Paneer vegano o sin lácteos?
Para hacer Methi Malai Paneer vegano, puedes sustituir el paneer fresco por tofu o una alternativa de paneer a base de plantas. Reemplaza la crema fresca y la leche con crema de coco o crema de anacardos para una textura rica y cremosa sin lácteos.
¿Qué guarniciones van bien con Methi Malai Paneer?
El Methi Malai Paneer combina perfectamente con naan, roti o arroz basmati al vapor. También puedes servirlo con un poco de raita de pepino o una ensalada sencilla para equilibrar la riqueza del plato.
¿Cómo debo almacenar las sobras de Methi Malai Paneer?
Para almacenar las sobras de Methi Malai Paneer, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
¿Puedo usar hojas de methi congeladas para Methi Malai Paneer?
Sí, puedes usar hojas de methi congeladas en Methi Malai Paneer. Simplemente descongélalas y exprime el exceso de agua antes de agregarlas al plato. Es una excelente opción para ahorrar tiempo si no tienes methi fresco disponible.
¿Qué especias puedo sustituir en Methi Malai Paneer si no tengo todos los ingredientes?
Si no tienes especias específicas como garam masala o comino tostado en polvo, puedes usar un curry en polvo general o una combinación de comino y cilantro en polvo. Ajusta las cantidades al gusto, ya que estas sustituciones pueden alterar ligeramente el sabor.
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