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Si tienes invitados en casa o es hora de preparar el almuerzo para los niños, puedes hacer este snack saludable. Hierve los guisantes y machácalos bien después de hervir. Toma un poco de boondi o sev salado y tritúralo en una licuadora, luego agrégalo a los guisantes machacados junto con sal, polvo de cilantro, chile rojo en polvo, amchur (polvo de mango seco), jengibre, chile verde y hojas de cilantro. Mezcla todo y forma pequeñas...
Hierve los guisantes y machácalos bien después de hervir.
Tritura el boondi o sev salado en una licuadora y agrégalo a los guisantes machacados.
Añade sal, polvo de cilantro, chile rojo en polvo, polvo de mango seco, hojas de cilantro picadas y mezcla bien.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla usando tus manos.
En una sartén, añade agua, sal, semillas de comino, hojuelas de chile rojo, semillas de sésamo y aceite.
Lleva el agua a ebullición y añade la sémola (suji).
Cocina hasta que la mezcla espese, luego retírala en un plato y deja que se enfríe un poco.
Añade hojas de cilantro picadas y mezcla bien.
Envuelve las bolitas de relleno de guisantes con la masa preparada para formar las kachoris.
Fríe las kachoris hasta que estén crujientes, o fríelas en abundante aceite para una textura más crujiente.
Asegúrate de que los guisantes estén bien machacados para un relleno suave.
Deja que la masa se enfríe un poco antes de mezclar las hojas de cilantro para evitar quemarte las manos.
Freír en abundante aceite da una textura más crujiente en comparación con freírlas superficialmente.
Ajusta las especias del relleno según tus preferencias de sabor.
¿Puedo usar guisantes congelados para esta receta?
Sí, puedes usar guisantes congelados. Solo asegúrate de que estén bien hervidos y machacados.
¿Puedo sustituir la sémola por otro ingrediente?
La sémola es esencial para la textura de la masa, pero puedes experimentar con alternativas como harina de arroz o harina de trigo.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
Sustituye la sémola por harina sin gluten o harina de arroz para hacer la receta sin gluten.
¿Puedo hornear las kachoris en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) hasta que estén doradas y crujientes para una opción más saludable.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las kachoris?
Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 2 días. Caliéntalas antes de servir para un mejor sabor.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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