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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El masala gur o jaggery es una receta tradicional que se consume en invierno para mantenerse caliente. Es beneficioso para la tos, el resfriado y la salud digestiva. Puedes disfrutarlo tal cual o calentarlo en el microondas o el horno durante 30 segundos. Una cucharada de masala gur con un vaso de leche tibia es perfecto para el invierno. Esta receta es imprescindible y vale la pena guardarla para usarla más adelante.
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Calienta el ghee en una sartén y añade el jengibre en polvo, el ajwain y las semillas de hinojo. Mantén el fuego bajo.
Añade las tiras de coco y las almendras picadas. Tuesta durante un minuto.
Añade la pimienta negra en polvo y las semillas de sésamo. Tuesta durante otro minuto.
Añade los cacahuates tostados y tuesta durante un minuto.
Añade el jaggery triturado y mantén el fuego bajo a medio. Cocina hasta que el jaggery se derrita y se mezcle bien.
Retira del fuego y engrasa un plato con ghee. Extiende la mezcla uniformemente en el plato.
Nivela y presiona la mezcla uniformemente. Corta en líneas de rebanadas mientras aún esté caliente. Deja enfriar durante media hora antes de servir.
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Asegúrate de mantener el fuego bajo para evitar que se queme el jaggery.
Usa jaggery fresco y de buena calidad para el mejor sabor.
Engrasa bien el plato para evitar que se pegue.
Corta las rebanadas mientras la mezcla aún esté tibia para facilitar el manejo.
¿Puedo usar cualquier tipo de jaggery?
Sí, puedes usar jaggery blanco o marrón según tu preferencia.
¿Cómo debo almacenar el masala gur?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo omitir algún ingrediente?
Puedes omitir o sustituir ingredientes como los frutos secos según tu preferencia, pero el sabor puede variar.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Puedes sustituir el ghee de vaca por alternativas vegetales como aceite de coco para hacerla vegana.
¿Es el masala gur adecuado para niños?
Sí, es adecuado para niños, pero asegúrate de que no sean alérgicos a ingredientes como cacahuates o almendras.
