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El masa es un platillo tradicional hausa hecho de arroz, que a menudo se sirve con una sabrosa salsa de pescado.
Remoja el arroz Tuwo en agua durante varias horas o toda la noche.
Licúa el arroz Tuwo remojado con el arroz cocido y la leche en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la levadura, las cebollas picadas, el azúcar, la sal y el polvo para hornear a la mezcla y mezcla bien.
Deja que la mezcla repose durante unos 30 minutos.
Calienta una sartén antiadherente y vierte la masa para formar pequeños pasteles redondos.
Cocina hasta que ambos lados estén dorados.
Calienta aceite vegetal en una olla.
Añade cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.
Agrega el pescado, los tomates y el pimiento picado, y cocina hasta que el pescado esté listo.
Condimenta con cubitos de condimento, sal, curry, tomillo y pimiento verde.
Deja hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese.
Para una textura más esponjosa, asegúrate de remojar bien el arroz antes de licuarlo.
Ajusta la cantidad de azúcar y sal según tu gusto.
Puedes añadir otras especias a la salsa de pescado para darle más sabor.
¿Puedo usar otros tipos de arroz para esta receta?
Aunque el arroz Tuwo es tradicional, puedes experimentar con otras variedades de arroz, pero la textura puede variar.
¿Cómo puedo almacenar el masa sobrante?
Guarda el masa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Este platillo es apto para vegetarianos?
El masa en sí es vegetariano, pero la salsa de pescado no lo es. Puedes sustituir el pescado por verduras para una opción vegetariana.
¿Puedo hacer masa sin levadura?
La levadura ayuda a que la masa suba, pero puedes intentar usar polvo para hornear como sustituto.
¿Con qué puedo servir el masa?
El masa se sirve tradicionalmente con salsa de pescado, pero también puedes acompañarlo con otras salsas o dips.
