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Compartimos con ustedes la receta paso a paso de MARU BOTANA para preparar un delicioso pastel volteado de mango. Originarios de la India, los mangos ahora se cultivan en varios países del mundo, convirtiéndose en una excelente opción para disfrutar durante el verano, especialmente por su alto contenido de vitamina C y propiedades antioxidantes. Dulce y apetitoso, el mango también es una fruta muy versátil que se puede comer sola, licuar en batidos o usar...
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En un molde para pastel de 28 cm (11 pulgadas), agrega el azúcar y derrítelo al fuego hasta que se convierta en caramelo. Esparce el caramelo uniformemente por toda la superficie del molde.
Mientras el caramelo aún está caliente, añade la mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita y se combine con el caramelo.
Pela los mangos y córtalos en octavos. Coloca las rebanadas de mango sobre la mezcla de caramelo y mantequilla, cubriendo toda la superficie.
En un bol, bate el azúcar con los huevos. Tamiza la harina junto con el polvo para hornear y agrégalo a la mezcla. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Vierte la masa en el molde para pastel, sobre los mangos y el caramelo.
Hornea en un horno moderado (alrededor de 180°C o 350°F) durante 30 minutos.
Antes de desmoldar, rocía el pastel con el vino de Oporto. Luego, voltea cuidadosamente el pastel sobre un plato, asegurándote de que la capa de caramelo y mango quede arriba.
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Sirve el pastel tibio para disfrutar mejor su sabor, acompañado de crema batida o helado.
Asegúrate de esparcir el caramelo de manera uniforme para evitar una textura desigual en el pastel final.
Usa mangos maduros para un pastel más dulce y lleno de sabor.
¿Puedo usar mangos enlatados en lugar de mangos frescos?
Sí, puedes usar mangos enlatados si no tienes mangos frescos disponibles. Sin embargo, los mangos frescos ofrecen mejor textura y sabor.
¿Qué puedo usar como sustituto del vino de Oporto?
Puedes sustituir el vino de Oporto por jugo de naranja o un vino dulce de postre para un perfil de sabor similar.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina regular para hacer este pastel sin gluten.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel. Envuélvelo bien en plástico y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses. Descongélalo antes de servir.
