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Este pastel de tres leches con mango combina la cremosidad del tradicional tres leches con el sabor vibrante de mangos maduros. Un bizcocho ligero y esponjoso empapado en una mezcla de leche con mango y cubierto con crema batida de mango: ¡cada bocado es verano en un plato!
Precalienta el horno a 170°C. Engrasa y forra un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas), ya sea cuadrado o redondo.
En un tazón, tamiza la harina y el polvo para hornear. Reserva.
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén claros, pálidos y esponjosos (aproximadamente 5–6 minutos).
Incorpora suavemente los ingredientes secos.
Mezcla la leche con la vainilla y agrégala suavemente a la masa.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25–30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde.
Mezcla el puré de mango, la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera.
Haz agujeros por todo el pastel frío usando un tenedor o un palillo.
Vierte lentamente la mezcla de leche sobre el pastel. Déjalo reposar durante 2–3 horas o toda la noche en el refrigerador.
Bate la crema para batir fría con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.
Incorpora suavemente el puré de mango para hacer la crema batida de mango.
Extiende la cobertura sobre el pastel empapado.
Decora con cubos de mango fresco y hojas de menta.
Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Usa mangos maduros de las variedades Alphonso o Kesar para un mejor sabor.
¡Este pastel sabe aún mejor al día siguiente!
¿Puedo usar puré de mango enlatado?
Sí, puedes usar puré de mango enlatado si no tienes mangos frescos.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar el pastel antes de servir?
Refrigera el pastel por al menos 2 horas antes de servir para obtener mejores resultados.
¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
Sí, este pastel se puede preparar con un día de anticipación y sabe aún mejor al día siguiente.
¿Qué tipo de mangos son los mejores para esta receta?
Se recomiendan mangos maduros de las variedades Alphonso o Kesar para obtener el mejor sabor.
¿Puedo omitir las hojas de menta?
Sí, las hojas de menta son opcionales y se pueden omitir si lo prefieres.
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
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