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¿Han probado la receta de puran poli que se hace en Maharashtra? ¿Alguna vez han preparado mango poli? Saben realmente delicioso. Esta encantadora variación utiliza mangos maduros para crear un relleno dulce y lleno de sabor. Perfecto para el verano, el mango poli es un manjar que combina el tradicional puran poli con la dulzura tropical de los mangos.
En un bol grande, añade harina de trigo, maida, sal, cúrcuma en polvo y agua. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave.
Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
Pela dos mangos maduros y extrae la pulpa. Licúa la pulpa hasta obtener un puré suave usando un vaso mezclador.
En un kadhai (wok), calienta ghee y añade la sémola. Sofríe a fuego bajo durante 8-10 minutos.
Añade el puré de mango y el azúcar al kadhai. Mezcla bien.
Agrega leche, hebras de azafrán y cardamomo en polvo. Cocina la mezcla hasta que espese.
Deja enfriar el relleno y luego forma pequeñas bolitas con él.
Toma pequeñas porciones de la masa reposada y aplánalas ligeramente.
Coloca la bolita de relleno en el centro, sella los bordes y forma una bola.
Espolvorea la bola de masa rellena con harina seca y extiéndela suavemente para formar una poli.
Asegúrate de que la masa esté suave y manejable para facilitar el estirado.
Cocina la mezcla del relleno a fuego bajo para evitar que se queme.
Usa mangos maduros y dulces para obtener el mejor sabor.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina seca para evitar que se pegue.
¿Puedo usar pulpa de mango enlatada en lugar de mangos frescos?
Sí, puedes usar pulpa de mango enlatada, pero asegúrate de que no esté endulzada para controlar el nivel de azúcar en el relleno.
¿Puedo preparar el mango poli con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y la masa con antelación, pero arma y cocina el poli fresco para obtener el mejor sabor.
¿Con qué puedo servir el mango poli?
El mango poli se puede disfrutar solo o acompañado de una cucharada de ghee o crema fresca.
¿Puedo sustituir la maida por harina de trigo integral?
Sí, puedes usar solo harina de trigo integral, pero la textura podría ser ligeramente diferente.
¿Cómo guardo el mango poli que sobra?
Guarda el mango poli sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalo antes de servir.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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