Un postre refrescante en capas que combina una base dulce de mango con una capa cremosa de coco.
En una licuadora, licúa los cubos de mango (para el puré) con el jugo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca el polvo para gelatina, el agar agar en polvo y el agua en una olla pequeña. Mezcla bien para distribuir el polvo de manera uniforme. Lleva a ebullición completa mientras remueves constantemente para asegurarte de que el polvo para gelatina y el agar agar se disuelvan por completo. Incorpora el azúcar, el puré de mango y el jugo de lima hasta que quede suave. Retira del fuego y prueba, ajustando con más azúcar o jugo de lima si es necesario.
Humedece el molde con agua y vierte la mezcla de mango. Coloca los cubos de mango en la base de mango, asegurándote de que estén bien distribuidos y presionados para que queden completamente sumergidos. Deja que la gelatina de mango se solidifique parcialmente.
Para la capa de coco: mezcla el agar agar en polvo y el agua en una olla pequeña, asegurándote de que el polvo esté bien distribuido. Lleva a ebullición completa, removiendo frecuentemente para que el agar agar se disuelva por completo. Agrega la sal y el azúcar, removiendo hasta que se disuelvan. Retira del fuego, incorpora la leche de coco y mezcla nuevamente. Si la capa de mango ya está firme, puedes usarla de inmediato; si no, mantén la mezcla de coco caliente, cubierta, a fuego muy bajo para evitar que se solidifique y se formen grumos.
Una vez que la superficie de la capa de mango esté firme, vierte suavemente la capa de coco sobre una espátula o el reverso de una cuchara para que caiga sobre la base de mango. Vierte con cuidado para no romper o dañar la capa de mango. Refrigera durante unas horas o toda la noche hasta que esté fría. Corta en cuadrados con un cuchillo afilado y disfruta.
Asegúrate de que la capa de mango esté completamente firme antes de agregar la capa de coco para evitar que se mezclen.
Usa un cuchillo afilado para cortar la gelatina en cuadrados y obtener bordes limpios.
¿Cómo preparo gelatina de mango y coco con agar agar paso a paso?
Para preparar gelatina de mango y coco con agar agar, comienza licuando los cubos de mango con jugo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea. En una olla, mezcla el polvo para gelatina, el agar agar en polvo y el agua, luego lleva a ebullición mientras remueves. Agrega azúcar, puré de mango y jugo de lima, luego vierte en un molde con cubos de mango. Para la capa de coco, repite el proceso con agar agar, agua, sal y azúcar, luego incorpora la leche de coco. Una vez que la capa de mango esté firme, vierte suavemente la capa de coco encima y refrigera hasta que esté sólida.
¿La gelatina de mango y coco con agar agar es apta para veganos?
Sí, la gelatina de mango y coco con agar agar es apta para veganos, ya que utiliza agar agar, un sustituto de gelatina de origen vegetal, en lugar de gelatina derivada de animales. Además, la receta incluye leche de coco, lo que la convierte en una opción deliciosa y libre de lácteos.
¿Qué puedo usar como sustituto del agar agar en esta receta?
Si no tienes agar agar en polvo, puedes sustituirlo por gelatina, aunque debes tener en cuenta que la gelatina no es vegana. Para una alternativa vegana, también puedes probar con carragenina o pectina, aunque la textura puede variar ligeramente. Asegúrate de seguir las instrucciones específicas del sustituto que elijas, ya que pueden requerir métodos de preparación diferentes.
¿Cómo debo almacenar la gelatina de mango y coco con agar agar sobrante?
Guarda cualquier gelatina de mango y coco con agar agar sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien durante 3-5 días. Asegúrate de cortarla en cuadrados antes de almacenarla para facilitar el servicio posteriormente.
¿Con qué puedo acompañar la gelatina de mango y coco con agar agar?
La gelatina de mango y coco con agar agar combina perfectamente con frutas frescas como bayas o kiwi para añadir color y sabor. También puedes servirla con un chorrito de crema de coco o una bola de helado sin lácteos para una experiencia de postre deliciosa. Un toque de coco tostado encima realzará el sabor tropical.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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