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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato de carne a la parrilla cremoso y lleno de sabor, típicamente hecho con cordero o res, marinado en una mezcla de especias y yogur.
En un procesador, agrega los chiles verdes, ajo, papaya verde, jengibre y jugo de limón. Tritura bien y reserva.
En un bol, agrega los cubos de cordero/res sin hueso y la mezcla de papaya triturada. Mezcla bien, cubre y deja marinar durante 30 minutos.
En el cordero/res marinado, agrega el yogur, la crema, el polvo de anacardos, la pimienta blanca en polvo, las semillas de comino, el garam masala en polvo, el cardamomo verde en polvo, la pimienta negra en polvo, la sal y el cilantro fresco. Mezcla bien.
Agrega el aceite de cocina y mezcla bien. Cubre y deja marinar durante 4-6 horas en el refrigerador.
Ensarta la carne marinada en brochetas.
Coloca las brochetas en una parrilla de BBQ sobre carbón encendido y asa por todos los lados hasta que estén listas, untando con aceite.
Asegúrate de que la carne esté bien marinada para obtener el mejor sabor.
Unta la carne con aceite frecuentemente para mantenerla jugosa.
¿Cuánto tiempo debo marinar el Malai Boti para obtener el mejor sabor?
Para obtener el mejor sabor, marina el Malai Boti durante al menos 4-6 horas en el refrigerador. Esto permite que las especias y el yogur penetren en la carne, haciéndola tierna y sabrosa.
¿Puedo hacer Malai Boti con pollo en lugar de cordero o res?
Sí, puedes sustituir el cordero o la res por pollo para hacer Malai Boti. Ten en cuenta que el pollo puede requerir un tiempo de marinado más corto, alrededor de 2-3 horas, y se cocinará más rápido en la parrilla.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el Malai Boti sobrante?
Para almacenar el Malai Boti sobrante, colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo. Debe consumirse dentro de 2-3 días. También puedes congelarlo hasta por un mes; asegúrate de recalentarlo completamente antes de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con el Malai Boti?
El Malai Boti combina maravillosamente con naan o paratha, junto con un chutney de menta y una ensalada fresca. También puedes servirlo con arroz aromático o biryani para una comida completa.
¿Qué puedo usar como sustituto de la papaya verde en la marinada?
Si no tienes papaya verde, puedes usar piña o kiwi como sustituto en la marinada. Ambos contienen enzimas que ayudan a ablandar la carne, similar a la papaya verde.
