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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un delicioso y sabroso tazón de arroz con carne de res estofada, perfecto para una comida sustanciosa.
Calienta una sartén tipo parrilla hasta que esté muy caliente. Agrega un poco de aceite vegetal y sella (dora) las tiras de carne de res en tandas. Reserva hasta que toda la carne esté dorada, luego vuelve a colocar toda la carne en la sartén.
Agrega los ingredientes de la marinada a una cacerola: vino de arroz, salsa de soya oscura, salsa de ostras, 5 especias, jengibre y ajo. Lleva a fuego lento hasta que hierva, luego vierte sobre la carne sellada. Cocina hasta que la salsa cubra toda la carne.
Prepara el arroz para sushi: coloca el arroz en una olla mediana y enjuágalo con agua. Lava el arroz frotándolo entre tus manos. Enjuaga hasta que el agua salga clara. Luego, agrega la misma cantidad de agua que de arroz a la olla. Lleva la olla a ebullición, luego baja el fuego al mínimo. Cubre la olla con una tapa y cocina durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja la tapa puesta durante 10 minutos. Agrega el vinagre de sidra de manzana, el azúcar y la sal al arroz. Mezcla el arroz con un tenedor, asegurándote de que el vinagre se distribuya por toda la preparación.
Calienta una sartén tipo parrilla, agrega un poco de aceite de sésamo y asa las mitades de pak choi hasta que estén ligeramente doradas por todos lados, luego retíralas de la sartén. Calienta nuevamente la sartén, agrega un poco de aceite de sésamo y sella los hongos shiitake.
Calienta una cacerola pequeña, agrega salsa de soya clara, salsa de soya oscura, azúcar de palma y un poco de agua. Una vez caliente y bien mezclado, coloca los huevos hervidos en la salsa y déjalos marinar (fuera del fuego) hasta que absorban el color de la salsa. Luego córtalos a lo largo por la mitad.
Prepara los tazones comenzando con el arroz para sushi, luego la carne de res a un lado, el pak choi y el huevo. Decora con cebolla de verdeo y semillas de sésamo tostadas.
Usa un tenedor para esponjar el arroz para sushi y evitar que se vuelva demasiado pegajoso.
Asa el pak choi a fuego alto para obtener un buen dorado sin sobrecocinarlo.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras de Lu Rou Fan?
Para almacenar las sobras de Lu Rou Fan, coloca la carne, el arroz y las verduras en recipientes herméticos. Refrigera hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelar la carne y el arroz por separado hasta por 2 meses. Cuando estés listo para comer, descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Puedo hacer Lu Rou Fan con otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por otras carnes como panceta de cerdo o muslos de pollo para un sabor diferente. Solo ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, ya que diferentes carnes pueden requerir distintos tiempos para quedar tiernas.
¿Es Lu Rou Fan apto para una dieta sin gluten?
Lu Rou Fan puede hacerse sin gluten usando salsa de soya sin gluten y asegurándote de que la salsa de ostras también sea sin gluten. Además, revisa las etiquetas de todas las salsas utilizadas para garantizar que cumplan con los estándares sin gluten.
¿Qué puedo servir con Lu Rou Fan para hacer una comida completa?
Lu Rou Fan es un plato sustancioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con un poco de vegetales encurtidos o una ensalada ligera para equilibrar los sabores. Una ensalada simple de pepino o brócoli al vapor pueden complementar bien el plato.
¿Cómo consigo un arroz para sushi perfectamente cocido para Lu Rou Fan?
Para lograr un arroz para sushi perfectamente cocido, enjuaga el arroz a fondo hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Usa una proporción de 1:1 de agua y arroz, llévalo a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo y cubre durante 15 minutos. Déjalo reposar cubierto durante 10 minutos adicionales después de cocinar para asegurarte de que el arroz quede esponjoso y pegajoso.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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