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Esta receta es un delicioso snack bajo en carbohidratos que combina crujientes aros de calabacín con un dip cremoso y picante hecho con los centros del calabacín. Es una forma creativa de aprovechar cada parte del vegetal mientras se disfruta de una combinación de textura crujiente y mucho sabor. Perfecto para esos momentos en los que quieres algo saludable pero indulgente. El parmesano y el pimentón ahumado aportan un toque de queso y ahumado, mientras...
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Corta los calabacines en aros y retira los centros. Reserva los centros para el dip.
Mezcla los aros de calabacín con un chorro de aceite de oliva, luego cúbrelos con parmesano rallado y pimentón ahumado.
Hornea los aros a 190°C hasta que estén crujientes y dorados por ambos lados.
Sofríe los centros de calabacín en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Añade el ajo picado y la ralladura de limón a la sartén y sofríe durante 1 minuto.
Licúa o bate la mezcla sofrita con el jugo de limón, tahini y parmesano hasta obtener una textura suave.
Sazona el dip con sal, pimienta y pimentón ahumado al gusto. Si está muy espeso, añade un chorrito de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Asegúrate de cortar el calabacín de manera uniforme para que todos los aros se cocinen al mismo ritmo.
Para mayor crujiente, utiliza una rejilla sobre la bandeja de horno para permitir la circulación del aire.
Ajusta el sazonado del dip según tus preferencias de sabor.
Si el dip está muy espeso, añade agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Sirve los aros y el dip inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar otro vegetal en lugar de calabacín?
Sí, puedes probar con berenjena o calabaza, pero la textura y el sabor pueden variar.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda los aros de calabacín y el dip por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta los aros en el horno para que recuperen su crujiente.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Para hacerla vegana, sustituye el parmesano por un queso alternativo de origen vegetal y asegúrate de que el tahini sea apto para veganos.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Estos aros de calabacín y dip combinan bien con una ensalada fresca o como guarnición para carnes a la parrilla.
¿Puedo congelar el dip?
No se recomienda congelar el dip, ya que podría afectar su textura y sabor. Es mejor disfrutarlo fresco.
👩🍳 Ex-chef sharing restaurant-style recipes ✨ Easy entertaining made simple 🥂 Elevated everyday meal 📩 Collabs: lekitchenbyad@gmail.com
