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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este porridge combina el delicado aroma de las hojas de loto frescas con la textura suave de las perlas de sago y el arroz perlado. El proceso de escaldar las hojas de loto fija su vibrante color verde y su fragancia, que se infunden en el porridge mientras hierve a fuego lento. Endulzado con azúcar de roca, este plato ofrece una dulzura sutil y un toque floral único. Dejar reposar el porridge antes de servir...
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1. Lava bien las perlas de sago y el arroz jazmín. Colócalos en una olla de barro y vierte 7 veces su volumen en agua. Enciende el fuego.
Lava el arroz perlado y el sago a fondo y resérvalos.
2. Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Remueve frecuentemente el fondo de la olla para evitar que se pegue. Una vez que hierva, baja el fuego a bajo (400W) y cocina a fuego lento hasta que el porridge espese.
Lleva el agua a ebullición completa, luego añade el arroz perlado y el sago. Cocina a fuego bajo mientras remueves ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
3. Mientras el porridge se cocina, lava y corta las hojas de loto frescas. Colócalas en una licuadora, añade agua poco a poco hasta que la mezcla fluya libremente, luego licúa hasta obtener jugo.
Escalda brevemente las hojas de loto frescas en agua caliente para fijar su color verde brillante y su fragancia fresca.
4. Cuela el jugo de hojas de loto a través de un colador fino para eliminar los residuos de las hojas.
Coloca las hojas de loto procesadas en el porridge, cocina a fuego bajo durante 15–20 minutos para infundir el porridge con un delicado aroma a loto.
5. Cuando el porridge esté espeso y cremoso, vierte el jugo de hojas de loto filtrado y lleva nuevamente a ebullición.
Añade azúcar de roca según tu preferencia de dulzura, remueve hasta que se disuelva completamente, luego apaga el fuego.
6. Añade azúcar de roca y remueve hasta que se disuelva completamente, luego apaga el fuego.
Deja reposar el porridge durante 10 minutos antes de servir para realzar el sabor.
7. Sirve caliente. Este porridge conserva el color verde brillante y el aroma fresco de las hojas de loto, con granos de arroz hinchados y una textura gelatinosa.
Consejos
1. Mantén exacta la proporción de agua, sago y arroz, y cocina en una olla de barro para obtener la mejor textura.
2. El jugo de hojas de loto sobrante puede enfriarse y beberse como un refrescante té de hojas de loto.
3. Puedes reemplazar el jugo de loto con otros jugos frescos de hierbas comestibles para preparar diferentes tipos de sopas dulces y saladas.
Siéntete libre de personalizar y ajustar los ingredientes a tu gusto.
Si eres alérgico a los frutos secos, puedes omitirlos. No es necesario forzar los ingredientes, mezcla y combina libremente.
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Escaldar brevemente las hojas de loto en agua caliente ayuda a preservar su color vibrante y su fragancia.
Remueve el porridge ocasionalmente mientras se cocina para evitar que el arroz y el sago se peguen al fondo de la olla.
Ajusta la cantidad de azúcar de roca según tu preferencia de dulzura.
¿Puedo usar hojas de loto secas en lugar de frescas?
Sí, pero las hojas de loto frescas proporcionan un aroma y color más vibrantes. Si usas hojas secas, remójalas en agua tibia hasta que se ablanden antes de escaldarlas.
¿Cómo evito que el sago se agrupe?
Remueve el porridge ocasionalmente mientras se cocina para mantener las perlas de sago distribuidas uniformemente y evitar que se agrupen.
¿Puedo sustituir el azúcar de roca por azúcar normal?
Sí, se puede usar azúcar normal, pero el azúcar de roca aporta una profundidad sutil a la dulzura.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el porridge?
El porridge se disfruta mejor fresco, pero puede almacenarse en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo suavemente antes de servir.
¿Puedo añadir otros ingredientes al porridge?
Sí, puedes añadir ingredientes como frutas secas o frutos secos para darle más textura y sabor.
I share authentic traditional Chinese homemade food recipes, including desserts, tea drinks, snacks and classic folk cuisine. All recipes are for personal homemade learning and DIY practice.
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