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¡Hola! Aquí tienes la receta paso a paso para preparar budín de pan integral ligero, perfecto para quienes están en una dieta para bajar de peso pero quieren darse un pequeño gusto sin sumar demasiadas calorías. Este es uno de los postres tradicionales de la cocina argentina. Según la historia, el budín de pan surgió a principios del siglo XX cuando las familias de origen más humilde crearon un postre dulce utilizando el pan sobrante...
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Remoja las rebanadas de pan integral en la leche descremada caliente.
Licúa o mezcla bien hasta obtener una textura homogénea, luego agrega las claras de huevo y el azúcar moreno, ligeramente batidos junto con el extracto de vainilla y la ralladura de limón. La mezcla debe quedar suave y uniforme.
Con un tercio del azúcar y 3 cucharadas de agua, prepara un caramelo. Viértelo en un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm (8 in x 8 in), distribuyéndolo uniformemente. Reserva.
Vierte la mezcla de pan en el molde con caramelo. Hornea a baño maría en el horno a temperatura moderada (150°C / 300°F) durante aproximadamente 1 hora.
Prepara una compota con las pasas. En el último momento, agrega la cucharadita de maicena disuelta en la cucharada de ron.
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Sirve el budín caliente o frío, de ambas formas es delicioso.
Usa ralladura de limón fresca para un sabor más vibrante.
Asegúrate de que el caramelo esté distribuido uniformemente en el molde para evitar que se pegue.
¿Puedo usar pan común en lugar de pan integral?
Sí, puedes usar pan común, pero el pan integral aporta fibra y hace que la receta sea más saludable.
¿Puedo reemplazar el ron en la compota de pasas?
Sí, puedes reemplazar el ron por una opción sin alcohol como jugo de manzana o simplemente omitirlo.
¿Cómo sé cuándo el budín está listo?
El budín está listo cuando está firme al tacto y al insertar un cuchillo en el centro, este sale limpio.
¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar blanca o un sustituto de azúcar, pero puede alterar ligeramente el sabor.
¿Puedo omitir el paso del caramelo?
El caramelo aporta un sabor y textura distintivos, pero puedes omitirlo si prefieres una preparación más sencilla.
