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Este es el tipo de cena que parece elegante pero en realidad es muy sencilla. Cremosa, con ajo, con capas de limón y eneldo fresco, pero sigue siendo una reconfortante pasta horneada en esencia. La mezcla de ricotta y feta se derrite en las conchas, y la salsa de crema de limón es sedosa, brillante y lo suficientemente rica. Acogedor y fresco — y sinceramente, lo haré una y otra vez. Guarda esta receta para...
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En un bol, mezcla el queso ricotta, el queso feta desmenuzado, el huevo, el ajo picado, la cebolla en polvo, la espinaca picada y la sal con pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien integrado.
Cocina las conchas grandes de pasta según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla en polvo, y sofríe hasta que estén fragantes.
Vierte la nata para cocinar y lleva a fuego lento. Añade el queso parmesano recién rallado y el jugo de limón, y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente.
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Rellena cada concha de pasta cocida con la mezcla de ricotta y colócalas en una fuente para hornear.
Vierte la salsa de crema de limón sobre las conchas rellenas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las conchas estén calientes y la salsa burbujeante.
Saca la fuente del horno y decora con eneldo fresco, ralladura de limón, extra de parmesano y hojuelas de chile.
Sirve caliente y disfruta.
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Usa espinaca fresca para el relleno para realzar el sabor y la textura.
Para un sabor más intenso a limón, añade un poco de ralladura de limón a la salsa de crema.
Si prefieres un plato más picante, aumenta la cantidad de hojuelas de chile en la decoración.
Asegúrate de que las conchas de pasta estén cocidas al dente para evitar que se vuelvan demasiado blandas durante el horneado.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar las conchas rellenas y la salsa de crema de limón con anticipación. Guárdalos por separado en el refrigerador y monta justo antes de hornear.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el feta por queso de cabra o mozzarella para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar este plato?
Sí, puedes congelar las conchas rellenas montadas antes de hornear. Envuelve bien y congela por hasta 2 meses. Hornea directamente desde congelado, añadiendo tiempo extra de horneado.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Sirve las conchas rellenas de ricotta y limón con una ensalada o pan de ajo para una comida completa.
