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Jugoso pollo a la parrilla en una marinada de limón y Dijon, servido con calabacín y calabaza amarilla tiernos y sazonados con hierbas. Saludable, lleno de sabor y perfecto para asados de verano. Alto en proteínas, sin lácteos, sin gluten y lleno de frescura veraniega. ¡Esta comida de 30 minutos es imprescindible!
En un tazón, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza Dijon, perejil, miel, ajo, sal y pimienta.
Añade las pechugas de pollo a la marinada, cúbrelas bien y deja marinar al menos 10 minutos o hasta 4 horas.
Haz cortes superficiales a lo largo del calabacín y la calabaza para que absorban mejor el condimento.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, albahaca seca, ajo en polvo, orégano, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta.
Unta generosamente la mezcla de condimentos sobre el calabacín y la calabaza.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Asa el pollo durante 6–7 minutos por lado hasta que esté completamente cocido.
Asa el calabacín y la calabaza durante 3–4 minutos por lado hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
Corta el pollo y sírvelo inmediatamente con las verduras asadas.
Agrega un chorrito extra de jugo de limón para más sabor.
Para más sabor, deja el pollo marinar toda la noche en el refrigerador.
Usa una sartén para parrilla si no tienes acceso a una parrilla al aire libre.
Añade un poco de queso parmesano rallado a las verduras para darles un toque de queso.
Asegúrate de precalentar bien la parrilla para evitar que los alimentos se peguen.
Sirve con una guarnición de arroz o quinoa para una comida completa.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, puedes usar muslos de pollo en lugar de pechugas. Ajusta el tiempo de cocción, ya que los muslos pueden tardar un poco más en cocinarse.
¿Puedo hornear el pollo en lugar de asarlo?
Sí, puedes hornear el pollo a 190°C (375°F) durante unos 25–30 minutos o hasta que esté completamente cocido.
¿Cómo sé cuándo el pollo está completamente cocido?
El pollo está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Puedo usar otras verduras en lugar de calabacín y calabaza?
Sí, puedes sustituirlas por verduras como pimientos, espárragos o berenjenas.
¿Es esta receta adecuada para preparar con antelación?
Sí, esta receta es ideal para preparar con antelación. Guarda el pollo y las verduras asadas en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 4 días.
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