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Jugoso pollo a la parrilla en una marinada de limón y Dijon, acompañado de calabacín y calabaza amarilla tiernos y sazonados con hierbas. Saludable, lleno de sabor y perfecto para asar en verano. Alto en proteínas, sin lácteos, sin gluten y lleno de frescos sabores veraniegos. ¡Esta comida de 30 minutos es imprescindible!
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En un tazón, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza Dijon, perejil, miel, ajo, sal y pimienta.
Añade las pechugas de pollo a la marinada, cúbrelas bien y deja marinar al menos 10 minutos o hasta 4 horas.
Haz cortes superficiales a lo largo del calabacín y la calabaza para que absorban mejor el condimento.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, albahaca seca, ajo en polvo, orégano seco, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta.
Unta generosamente la mezcla de condimentos sobre el calabacín y la calabaza.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Asa el pollo durante 6–7 minutos por lado hasta que esté completamente cocido.
Asa el calabacín y la calabaza durante 3–4 minutos por lado hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Corta el pollo en rodajas y sirve inmediatamente con las verduras asadas.
Añade un chorrito extra de limón para realzar el sabor.
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Para más sabor, deja marinar el pollo toda la noche en el refrigerador.
Usa una sartén para parrilla si no tienes acceso a una parrilla exterior.
Añade un poco de queso parmesano a las verduras para darles un toque de queso.
Asegúrate de precalentar bien la parrilla para evitar que los alimentos se peguen.
Sirve con una guarnición de arroz o quinoa para una comida completa.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, puedes usar muslos de pollo en lugar de pechugas. Ajusta el tiempo de cocción, ya que los muslos pueden tardar un poco más en cocinarse.
¿Puedo hornear el pollo en lugar de asarlo?
Sí, puedes hornear el pollo a 190°C (375°F) durante unos 25–30 minutos o hasta que esté completamente cocido.
¿Cómo sé que el pollo está completamente cocido?
El pollo está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Puedo usar otras verduras en lugar de calabacín y calabaza?
Sí, puedes sustituirlas por verduras como pimientos, espárragos o berenjena.
¿Es esta receta adecuada para preparar comidas con anticipación?
Sí, esta receta es ideal para preparar comidas con anticipación. Guarda el pollo y las verduras asadas en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 4 días.
