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Los camarones rojos argentinos se cocinan en solo 90 segundos y tienen un sabor notablemente similar al de la langosta. Mezclados con pasta en una sedosa salsa de crema de lim贸n y parmesano, este plato es brillante, rico y perfecto para el verano. Lo suficientemente f谩cil para una noche entre semana, pero lo bastante impresionante para invitados, se prepara en solo 25 minutos.
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Pon a hervir una olla grande con agua bien salada. Cocina la pasta hasta que est茅 casi al dente. Reserva 1/2 taza del agua de la cocci贸n y luego escurre.
Seca los camarones con papel de cocina y saz贸nalos ligeramente con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Dora los camarones durante unos 45 segundos por lado, hasta que est茅n rosados. Transfi茅relos a un plato.
Reduce el fuego a medio. A帽ade la mantequilla restante, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina durante unos 30 segundos hasta que est茅n fragantes.
Vierte el vino blanco y cocina a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Incorpora la ralladura de lim贸n, luego el jugo de lim贸n, seguido de la crema para batir. Cocina a fuego lento suavemente.
A帽ade unas salpicaduras del agua de la pasta reservada y luego mezcla el parmesano hasta que quede suave y cremoso.
Incorpora el perejil.
A帽ade la pasta cocida y mezcla hasta que est茅 cubierta con la salsa.
Devuelve los camarones a la sart茅n y mezcla solo hasta que se calienten.
Termina con m谩s parmesano, perejil y un poco m谩s de ralladura de lim贸n si lo deseas.
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Si no encuentras camarones rojos argentinos, sustit煤yelos por camarones normales o incluso langosta para un sabor similar.
Reserva el agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa seg煤n sea necesario.
Usa parmesano reci茅n rallado para obtener la mejor textura y sabor.
驴Puedo usar otro tipo de pasta?
S铆, puedes usar cualquier pasta larga como fettuccine o espagueti.
驴Qu茅 puedo usar en lugar de vino blanco?
Puedes usar caldo de pollo o de verduras como sustituto del vino blanco.
驴C贸mo s茅 cu谩ndo est谩n cocidos los camarones?
Los camarones est谩n cocidos cuando se vuelven rosados y opacos, lo que generalmente toma unos 45 segundos por lado.
驴Puedo preparar este plato con antelaci贸n?
Es mejor servirlo fresco, pero puedes preparar la salsa con antelaci贸n y recalentarla suavemente antes de mezclarla con la pasta y los camarones.
驴Puedo hacer este plato sin l谩cteos?
Puedes sustituir la crema para batir por una alternativa sin l谩cteos como crema de coco, pero el sabor cambiar谩 ligeramente.
