¿Sabías que si ponemos ghee en una sartén, añadimos fenogreco, lo salteamos ligeramente y luego mezclamos harina de trigo, sémola, sal, semillas de ajwain, cúrcuma, chile rojo en polvo, pimienta negra, semillas de sésamo y aceite en un bol, lo amasamos con aceite y lo extendemos fino? Después, podemos freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Puedes prepararlo así en casa. Puedes ver la receta detallada en mi canal de YouTube.
Calienta el ghee en una sartén y saltea ligeramente el fenogreco.
En un bol, mezcla la harina de trigo, sémola, sal, semillas de ajwain, cúrcuma, chile rojo en polvo, pimienta negra, semillas de sésamo y aceite.
Amasa la mezcla hasta formar una masa utilizando aceite.
Extiende y enrolla la masa finamente.
Fríe la masa extendida en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una textura crujiente.
No saltees demasiado el fenogreco, ya que puede volverse amargo.
Extiende la masa de manera uniforme para garantizar una cocción homogénea.
¿Puedo usar otra harina en lugar de harina de trigo?
Se recomienda la harina de trigo para el sabor auténtico, pero puedes experimentar con otras harinas como la harina de todo uso.
¿Cómo puedo almacenar el Nimki?
Guarda el Nimki en un recipiente hermético para mantenerlo crujiente durante varios días.
¿Puedo hornear el Nimki en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornearlo a 180°C hasta que esté dorado, pero freírlo le da la textura y el sabor tradicionales.
¿Puedo omitir el fenogreco?
El fenogreco aporta un sabor único, pero puedes omitirlo o sustituirlo por otras hierbas como perejil seco.
¿Qué aceite es mejor para freír?
Usa un aceite neutro como el de vegetal o girasol para freír.
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