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La pasta cajún con pollo es la comida reconfortante definitiva 🌶️. Pollo jugoso con especias cajún en una cremosa salsa de parmesano, todo cocinado en una sola sartén. Esta receta para las noches ocupadas siempre es un éxito. Es sabrosa, cremosa y perfecta para recalentar como sobras. Un verdadero favorito para las cenas rápidas.
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Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina la pasta hasta que esté al dente, reserva ½ taza del agua de cocción y luego escúrrela.
Sazona el pollo con especias cajún, sal, pimienta y aceite de oliva.
Calienta aceite de oliva o mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 6 minutos por lado. Transfiérelo a un plato.
En la misma sartén, saltea la cebolla, el pimiento y el apio hasta que estén tiernos, aproximadamente 4–5 minutos. Añade el ajo y cocina por 1 minuto.
Desglasa la sartén con vino, raspando los trozos dorados. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
Añade el caldo de pollo y reduce el fuego a bajo. Incorpora la nata, el parmesano y el condimento cajún. Cocina a fuego lento hasta que esté suave y ligeramente espeso, aproximadamente 3–4 minutos.
Regresa el pollo y la pasta a la sartén. Mezcla hasta que estén bien cubiertos, ajustando con el agua de la pasta reservada si es necesario. Prueba y ajusta la sazón.
Decora con perejil, cebollino y más parmesano. Sirve caliente.
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Reserva un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
Para más sabor, marina el pollo con condimento cajún durante 30 minutos antes de cocinar.
Las sobras se recalientan perfectamente, lo que hace que esta receta sea ideal para preparar con anticipación.
Usa queso parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor y textura.
Ajusta la cantidad de condimento cajún según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier forma de pasta que prefieras, pero el penne o rigatoni son ideales para retener la salsa.
¿Puedo hacer este plato menos picante?
Para reducir el nivel de picante, usa menos condimento cajún y omite el pimentón ahumado.
¿Puedo sustituir la nata para cocinar?
Sí, puedes usar mitad y mitad o incluso leche entera para una versión más ligera, aunque la salsa será menos cremosa.
¿Qué puedo usar en lugar de vino blanco?
Puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo o un chorrito de jugo de limón para aportar acidez.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
