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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato sabroso inspirado en Marruecos con albóndigas de kefta especiadas cocidas en una rica salsa de tomate, acompañado de una refrescante salsa de yogur con jalapeño y hierbas.
Coloca una sartén grande o cacerola a fuego alto y añade el aceite de oliva, los tomates, el ajo, el perejil, el comino, el pimentón, la sal, el azúcar y la pimienta.
Lleva a ebullición, luego tapa la sartén, reduce el fuego al mínimo y deja que hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 45 minutos hasta que la mezcla se convierta en una salsa espesa.
Si la salsa parece demasiado seca durante la cocción, añade un par de cucharadas de agua.
Coloca todos los ingredientes de las cebollas tiernas encurtidas en un bol pequeño y mezcla bien.
Cubre con papel film y guarda en la nevera.
En un bol grande, combina todos los ingredientes de las albóndigas de kefta y mezcla bien con las manos o una cuchara grande.
Forma albóndigas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro y cúbrelas con papel film. Guarda en la nevera hasta que estén listas para usar.
Coloca los ingredientes de la salsa de yogur, jalapeño y hierbas en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una textura suave.
Transfiere la salsa a un recipiente y guarda en la nevera.
Una vez que la salsa de tomate esté lista, añade las albóndigas a la sartén, tapa nuevamente y cocina durante unos 10 a 12 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas.
Rocía la salsa de yogur sobre el tagine y decora con las cebollas encurtidas. Sirve de inmediato con abundante pan al lado.
Puedes preparar la salsa de tomate, las cebollas encurtidas, las albóndigas de kefta y la salsa de yogur con antelación y guardarlas en la nevera hasta que estén listas para usar.
Ajusta el condimento de la salsa de tomate a tu gusto añadiendo más sal o azúcar si es necesario.
¿Cómo preparo albóndigas de kefta para un plato inspirado en Marruecos?
Para preparar albóndigas de kefta, combina carne de res molida con especias como comino, pimentón, sal y pimienta, junto con hierbas frescas como perejil y cilantro. Mezcla bien y forma albóndigas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Refrigéralas hasta que estés listo para cocinarlas.
¿Cuáles son buenos sustitutos para los ingredientes del tagine de albóndigas de kefta y tomate?
Si no tienes carne de res molida, puedes sustituirla por carne de cordero o pavo molido. Para las hierbas, puedes usar hierbas secas si no tienes frescas. El yogur griego se puede reemplazar por yogur normal o una alternativa sin lácteos si buscas una opción más ligera.
¿Cómo debo almacenar las albóndigas de kefta y la salsa de tomate sobrantes?
Guarda las albóndigas de kefta y la salsa de tomate sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlas por hasta 3 meses. Asegúrate de descongelarlas en la nevera antes de recalentarlas.
¿Con qué puedo servir el tagine de albóndigas de kefta y tomate?
Este plato combina maravillosamente con pan crujiente, cuscús o arroz para absorber la rica salsa de tomate. Una ensalada sencilla o verduras asadas también complementan muy bien los sabores.
¿Es apto el tagine de albóndigas de kefta y tomate para una dieta sin gluten?
Sí, el tagine de albóndigas de kefta y tomate puede ser apto para una dieta sin gluten asegurándote de que todos los ingredientes, incluido el pan servido al lado, sean sin gluten. Revisa las etiquetas de las salsas y especias para evitar gluten oculto.
