Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato lleno de sabor inspirado en Marruecos, con albóndigas de kefta especiadas cocidas en una rica salsa de tomate, acompañado de una refrescante salsa de yogur con jalapeño y hierbas.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Coloca una sartén grande o cacerola a fuego alto y añade el aceite de oliva, los tomates, el ajo, el perejil, el comino, el pimentón, la sal, el azúcar y la pimienta.
Lleva a ebullición, luego tapa la sartén, reduce el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 45 minutos hasta que la mezcla se convierta en una salsa espesa.
Si la salsa parece demasiado seca durante la cocción, añade un par de cucharadas de agua.
Coloca todos los ingredientes de las cebollas tiernas encurtidas en un bol pequeño y mézclalos.
Cubre con papel film y guarda en el refrigerador.
En un bol grande, combina todos los ingredientes de las albóndigas de kefta y mezcla bien usando las manos o una cuchara grande.
Forma albóndigas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro y cúbrelas con papel film. Guarda en el refrigerador hasta que estén listas para usar.
Coloca los ingredientes de la salsa de yogur, jalapeño y hierbas en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Transfiere la salsa a un recipiente y guarda en el refrigerador.
Una vez que la salsa de tomate esté lista, añade las albóndigas a la sartén, tapa nuevamente y cocina durante unos 10 a 12 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas.
Rocía la salsa de yogur sobre el tajine y decora con las cebollas encurtidas. Sirve de inmediato con abundante pan al lado.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Puedes preparar la salsa de tomate, las cebollas encurtidas, las albóndigas de kefta y la salsa de yogur con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta que estén listas para usar.
Ajusta el condimento de la salsa de tomate a tu gusto añadiendo más sal o azúcar si es necesario.
¿Cómo hago albóndigas de kefta para un plato inspirado en Marruecos?
Para hacer albóndigas de kefta, combina carne de res molida con especias como comino, pimentón, sal y pimienta, junto con hierbas frescas como perejil y cilantro. Mezcla bien y forma albóndigas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Refrigéralas hasta que estén listas para cocinar.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes en las albóndigas de kefta y el tajine de tomate?
Si no tienes carne de res molida, puedes sustituirla por carne de cordero o pavo. Para las hierbas, utiliza hierbas secas si no tienes frescas. El yogur griego puede reemplazarse por yogur normal o una alternativa sin lácteos si buscas una opción más ligera.
¿Cómo debo almacenar las albóndigas de kefta y la salsa de tomate sobrantes?
Guarda las albóndigas de kefta y la salsa de tomate sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlas por hasta 3 meses. Asegúrate de descongelarlas en el refrigerador antes de recalentarlas.
¿Con qué puedo servir las albóndigas de kefta y el tajine de tomate?
Este plato combina perfectamente con pan crujiente, cuscús o arroz para absorber la rica salsa de tomate. Una ensalada sencilla o verduras asadas también complementan bien los sabores.
¿Es apto el tajine de albóndigas de kefta y tomate para una dieta sin gluten?
Sí, las albóndigas de kefta y la salsa de tomate pueden hacerse sin gluten asegurándote de que todos los ingredientes, incluido el pan servido al lado, sean sin gluten. Revisa las etiquetas de las salsas y especias para evitar gluten oculto.
