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Este plato festivo conecta el sabor de Jharkhand con recuerdos entrañables de seres queridos. Celebra Diwali con un thali tradicional de Jharkhand que incluye Dahi Chura, Chilka Roti y Gur ki Chikki. Con los productos de Kenstar, preparar esta deliciosa comida es sencillo, haciendo de cada momento un 'Hogar lleno de alegría.'
Lava el poha y remójalo en leche tibia durante 10 minutos.
Bate el yogur, el azúcar y el polvo de lichi hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezcla la preparación de yogur con el poha remojado. El Dahi Chura está listo.
Muele el dal y el arroz remojados con agua hasta obtener una masa homogénea.
Añade sal a la masa y mezcla bien.
Extiende la masa en un tawa para formar rotis redondos. Cocina hasta que ambos lados estén listos.
Muele los cacahuates tostados y las semillas de sésamo hasta obtener una mezcla gruesa.
Derrite el jaggery hasta que se convierta en un jarabe suave.
Mezcla la preparación de sésamo con el jaggery derretido y extiéndelo de manera uniforme. Deja enfriar y endurecer antes de cortarlo en piezas.
Asegúrate de que el poha no esté demasiado remojado para mantener su textura.
Usa un tawa antiadherente para hacer el Chilka Roti y evitar que se pegue.
Trabaja rápido al mezclar el jaggery con las semillas de sésamo para darle forma al chikki antes de que se endurezca.
¿Puedo usar cualquier tipo de poha para el Dahi Chura?
Sí, puedes usar cualquier tipo de poha, pero el poha mediano o grueso funciona mejor para esta receta.
¿Qué tipo de dal se usa para el Chilka Roti?
Tradicionalmente se usa urad dal para el Chilka Roti, pero puedes experimentar con otros tipos de dal si es necesario.
¿Cómo puedo almacenar el Gur ki Chikki?
Guarda el Gur ki Chikki en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlo fresco y crujiente.
¿Puedo sustituir el jaggery en la receta de chikki?
El jaggery es esencial para el sabor auténtico, pero puedes usar azúcar moreno como alternativa si es necesario.
¿Puedo hacer estos platos sin electrodomésticos especiales?
Sí, puedes preparar estos platos utilizando métodos tradicionales como cocinar en la estufa y moler manualmente.
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