Mahni de mango verde agria y dulce de Jammu

Para preparar la mahni de mango verde agria y dulce de Jammu, comienza lavando 0.5 kg de mangos verdes y agrios y cocinándolos en la olla a presión con 750 mL de agua hasta que suenen 6 silbidos. Una vez enfriados, pela y machaca los mangos. En una sartén aparte, calienta 0.5 cda de aceite de mostaza y añade semillas de fenogreco, heeng, semillas de hinojo, pimienta negra en polvo y cúrcuma en polvo. Mantén el fuego bajo, luego mezcla los mangos machacados con las especias restantes y el jaggery en polvo. Lleva la mezcla a ebullición, ¡y tu plato estará listo para servir!

Sí, la mahni de mango verde agria y dulce de Jammu es apta para dietas veganas, ya que no contiene productos de origen animal. El plato se prepara principalmente con mangos verdes, especias y jaggery, lo que lo convierte en una opción deliciosa y refrescante para quienes siguen un estilo de vida basado en plantas.

Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco en cantidades iguales. Ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, pero aún proporcionará el dulzor necesario para equilibrar la acidez de los mangos.

Para almacenar las sobras de la mahni de mango verde agria y dulce de Jammu, déjala enfriar completamente y luego transfiérela a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Asegúrate de recalentarla suavemente antes de servirla nuevamente, ya que los sabores se intensificarán con el tiempo.

La mahni de mango verde agria y dulce de Jammu combina maravillosamente con arroz al vapor o chapati. También puedes servirla junto con platos de lentejas o curris para crear una comida equilibrada que resalte los sabores dulces y ácidos del plato de mango.