Estos son caramelos de mango, unos caramelos instantáneos de mango. Para prepararlos, no necesitas secarlos al sol ni cocinarlos durante horas. Es una receta rápida y sencilla que utiliza mango verde, azúcar y unos pocos ingredientes simples para crear un delicioso dulce. Perfecto para los amantes del mango y quienes disfrutan de caramelos caseros.
Lava, seca, pela y corta en trozos el mango verde.
Cocina al vapor los trozos de mango durante 3-4 minutos.
Deja enfriar el mango cocido al vapor y luego licúalo hasta obtener una pasta fina usando un vaso de licuadora.
Vierte la pasta de mango en una sartén, agrega azúcar y cocina hasta que la mezcla espese.
Engrasa un recipiente o cúbrelo con papel manteca, luego vierte la mezcla cocida en él.
Deja que la mezcla repose durante 2 horas para que se solidifique.
Corta los caramelos solidificados en piezas pequeñas. Opcionalmente, recubre las piezas con azúcar.
Asegúrate de que el mango sea verde para obtener el mejor sabor y textura en los caramelos.
Usa papel manteca para facilitar la extracción de los caramelos del recipiente.
Recubrir los caramelos con azúcar añade una capa extra de dulzura y textura.
¿Puedo usar mango maduro en lugar de mango verde?
No, se recomienda usar mango verde para esta receta, ya que aporta el sabor ácido esencial para los caramelos.
¿Puedo sustituir el agar agar en polvo por gelatina?
Sí, puedes usar gelatina como sustituto, pero la textura puede variar ligeramente.
¿Cuánto tiempo duran los caramelos?
Los caramelos pueden durar hasta una semana si se almacenan en un recipiente hermético.
¿Puedo omitir la sal negra?
La sal negra aporta un sabor único, pero puedes omitirla si prefieres un caramelo más dulce.
¿Necesito refrigerar los caramelos?
No, los caramelos se solidifican a temperatura ambiente, pero puedes refrigerarlos para conservarlos por más tiempo.
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