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¡Esta receta rápida y fácil de achar instantáneo es perfecta para los amantes del mango! Con un sabor ácido y picante, es una excelente manera de disfrutar los mangos verdes en forma de un delicioso encurtido. Sigue esta receta sencilla para preparar un condimento lleno de sabor que combina perfectamente con tus comidas. Ideal para quienes aman los encurtidos caseros y buscan una solución rápida.
Lava los mangos verdes y córtalos en trozos pequeños o en rodajas, según prefieras.
Mezcla los trozos de mango con cúrcuma, chile rojo en polvo, cilantro en polvo y sal. Reserva.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza y deja que chisporroteen.
Agrega las semillas de comino, el hing y el chile rojo en polvo. Remueve bien durante unos segundos.
Vierte el temperado sobre la mezcla de mango y mezcla bien.
Deja reposar el achar durante unos minutos para que absorba los sabores antes de servir.
Usa mangos verdes frescos y firmes para obtener la mejor textura y sabor.
Ajusta la cantidad de chile rojo en polvo según tu preferencia de picante.
Guarda el achar en un recipiente hermético para mantenerlo fresco durante unos días.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar este achar?
Puedes almacenar este achar en un recipiente hermético hasta por 3-4 días en el refrigerador.
¿Puedo usar otros tipos de mangos?
Es mejor usar mangos verdes para esta receta, ya que aportan el sabor ácido esencial para el achar.
¿Este achar es picante?
Sí, este achar tiene un sabor picante debido al chile rojo en polvo. Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto.
¿Puedo omitir el paso del temperado?
El temperado añade un sabor único al achar, pero puedes omitirlo si prefieres una versión más sencilla.
¿Con qué platos combina bien este achar?
Este achar combina bien con arroz, parathas o como acompañamiento de cualquier comida india.
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