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Urap es una ensalada tradicional de Indonesia que combina una mezcla única de verduras frescas con un aderezo fragante de coco. La pasta de especias, hecha con chalotas, ajo, chile, jengibre aromático, azúcar de palma, sal y hojas de lima, se saltea y se mezcla con coco rallado para crear una preparación rica y ligeramente seca. Las verduras blanqueadas como zanahoria, judías largas, brotes de soja y espinaca de agua se mezclan con este sabroso...
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Licuar las chalotas, el ajo, el chile, el jengibre aromático, el azúcar de palma, la sal y las hojas de lima hasta obtener una pasta suave.
Saltear la pasta de especias en una sartén hasta que esté fragante. Puedes añadir aceite si lo prefieres.
Añadir el coco rallado a la sartén y cocinar junto con la pasta de especias hasta que esté fragante y ligeramente seco. Ajustar la sazón si es necesario.
Blanquear la zanahoria, las judías largas, los brotes de soja y la espinaca de agua en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
En un bol, mezclar las verduras blanqueadas con la mezcla de coco hasta que estén bien cubiertas.
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Puedes personalizar las verduras según tu preferencia o disponibilidad.
Añade un poco de aceite al saltear la pasta de especias si prefieres un sabor más rico.
Prueba y ajusta la sazón de la mezcla de coco antes de combinarla con las verduras.
¿Puedo usar coco rallado congelado?
Sí, puedes usar coco rallado congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar.
¿Qué puedo usar como sustituto del azúcar de palma?
Puedes usar azúcar moreno o azúcar de coco como sustituto del azúcar de palma.
¿Puedo usar otras verduras?
¡Por supuesto! Siéntete libre de usar las verduras que prefieras, como espinacas, repollo o judías verdes.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la mezcla de coco?
La mezcla de coco se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Es necesario usar aceite para saltear?
El aceite es opcional. La receta funciona bien sin aceite, pero añadir un poco puede realzar el sabor.
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