Esta receta de hummus es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar un clásico dip del Medio Oriente. Con garbanzos cremosos, tahini y un toque de limón, es perfecto para acompañar con pan pita, galletas saladas o chips de tortilla. La receta es fácil de seguir y produce un hummus suave y lleno de sabor que impresionará a tus invitados.
Remoja los garbanzos en un recipiente grande con 1 litro de agua durante toda la noche.
Escurre los garbanzos y colócalos en una olla con 1.25 litros de agua, bicarbonato de sodio y sal.
Lleva los garbanzos a ebullición, luego reduce a fuego lento y tapa. Cocina durante 45 minutos hasta que estén suaves y tiernos. Retira las pieles que floten en la superficie.
Escurre los garbanzos, pásalos por agua fría y quita las pieles restantes. Reserva.
Tuesta los piñones ligeramente en una sartén a fuego bajo durante 2-3 minutos. Deja enfriar.
Combina el tahini y el jugo de limón en un procesador de alimentos y mezcla durante 1 minuto. Detén para raspar los lados del recipiente según sea necesario.
Añade el aceite, ajo, comino y sal, y procesa durante 1 minuto, deteniéndote para raspar los lados del recipiente según sea necesario.
Añade los garbanzos y mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Coloca en un plato para servir y decora con los piñones. Rocía con aceite de oliva virgen extra.
Sirve con galletas saladas, pan pita o chips de tortilla horneados.
Para un hummus aún más cremoso, pela completamente los garbanzos después de cocinarlos.
Ajusta el jugo de limón y el tahini al gusto para un sabor más personalizado.
Tuesta los piñones con cuidado para evitar que se quemen, ya que se tuestan rápidamente.
Usa aceite de oliva virgen extra de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Sirve el hummus tibio o a temperatura ambiente para un sabor óptimo.
¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de secos?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo. Sin embargo, los garbanzos secos ofrecen mejor textura y sabor.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el hummus casero?
El hummus casero se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo congelar el hummus?
Sí, el hummus se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador y revuelve bien antes de servir.
¿Con qué puedo servir el hummus?
El hummus combina bien con pan pita, galletas saladas, vegetales frescos o chips de tortilla.
¿El hummus es libre de gluten?
Sí, el hummus es naturalmente libre de gluten, pero asegúrate de que los acompañamientos como el pan o los chips también sean libres de gluten si es necesario.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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