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Esta sopa es un trabajo hecho con amor, combinando la dulzura natural de la calabaza honey nut, la cremosidad del queso Brie y la profundidad ácida de los tomates asados. Las verduras asadas crean una base sedosa, mientras que la albahaca y el orégano aportan notas herbales. Terminada con nuez moscada y pimentón ahumado, cada cucharada es un estallido de sabor. ¡Ya soñando con el próximo plato! 😋
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Pela y corta la calabaza honey nut en trozos pequeños.
Corta las chalotas y la cebolla en trozos medianos.
Corta la cabeza de ajo por la mitad horizontalmente.
Espolvorea las verduras con sal, pimienta y abundante aceite de oliva.
Hornea a 200°C durante 50 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Licúa las verduras asadas con el queso Brie, la albahaca y el orégano seco hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el caldo de verduras y la nata para montar a la licuadora y mezcla nuevamente hasta combinar.
Pasa la sopa a una cacerola y añade nuez moscada molida.
Añade más caldo de verduras y nata para montar si es necesario para ajustar la consistencia.
Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que esté caliente y fragante.
Sirve la sopa con pimienta negra y hojuelas de chile espolvoreadas por encima.
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Puedes sustituir los tomates Campari por cualquier otro tomate pequeño y dulce.
Para una textura más cremosa, usa nata doble en lugar de nata para montar.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos hojuelas de chile.
¿Puedo usar otro tipo de calabaza?
Sí, la calabaza butternut es un excelente sustituto de la calabaza honey nut.
¿Puedo preparar esta sopa con antelación?
Sí, puedes preparar la sopa y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala suavemente antes de servir.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Guárdala en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
¿Qué puedo usar en lugar de queso Brie?
Puedes usar queso crema o mascarpone como sustituto del Brie.
¿Cómo hago esta sopa vegana?
Sustituye el queso Brie por un queso crema vegano y usa crema de coco en lugar de nata para montar.
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