Dorado por fuera, suave y esponjoso por dentro, generosamente relleno de queso con ajo — perfecto para compartir como aperitivo, acompañamiento o para una reunión. Esta receta lleva el pan de ajo relleno estilo panadería a tu cocina con un relleno sabroso y una miga suave y aireada. Ya sea que estés organizando una fiesta o simplemente tengas antojo de algo con queso, esta receta te sorprenderá.
Mezcla agua tibia, levadura y azúcar. Deja reposar durante 5 minutos hasta que espume.
Añade harina, sal, mantequilla (o aceite), leche, ajo, orégano y hojuelas de chile.
Amasa durante 8–10 minutos hasta que la masa esté suave, lisa y ligeramente elástica. Puedes estirar la masa mientras amasas para desarrollar algo de gluten.
Cubre y deja que repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (60–90 minutos).
Mezcla mantequilla derretida, ajo, orégano, hojuelas de chile y sal. Reserva.
Divide la masa en 2 porciones iguales.
Extiende cada porción en forma de rectángulo u óvalo.
Unta una capa fina de mantequilla de ajo en el interior.
Añade el queso y los rellenos de manera uniforme.
Dobla, sella los bordes firmemente y coloca en una bandeja para hornear.
Haz cortes ligeros en la parte superior con un cuchillo afilado y pincela con mantequilla de ajo.
Deja reposar los panes formados durante 20–30 minutos hasta que estén ligeramente hinchados.
Hornea a 190°C (375°F) durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
Pincela el pan caliente con más mantequilla de ajo. Deja enfriar brevemente, corta y sirve caliente.
Mantén la masa ligeramente pegajosa para lograr una miga suave y aireada. Evita añadir harina extra.
Minimiza el ajo en la masa para proteger la actividad de la levadura y asegurar un mejor crecimiento.
Usa leche en la masa y pincela con mantequilla después de hornear para evitar que se seque.
Para un aroma extra de ajo, utiliza ajo asado en lugar de crudo.
Hornea en una bandeja precalentada, engrasada o forrada con papel pergamino y espolvoreada con harina de maíz para una base más crujiente.
También puedes usar una batidora de pie para amasar la masa.
¿Puedo usar harina para pan en lugar de harina de trigo?
Sí, puedes usar harina para pan en lugar de harina de trigo. Resultará en una textura ligeramente más masticable.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla después de la primera fermentación. Llévala a temperatura ambiente antes de darle forma y hornearla.
¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes usar verduras salteadas, maíz dulce, aceitunas o incluso pollo cocido como rellenos. Personalízalo a tu gusto.
¿Cómo guardo el pan de ajo sobrante?
Guarda el pan de ajo sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Caliéntalo en el horno unos minutos antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, sustituye la leche por una alternativa vegetal, la mantequilla por mantequilla vegana o aceite de oliva, y usa queso vegano para el relleno.
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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