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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un delicioso y nutritivo roll vegetariano alto en proteínas, hecho sin queso, harina refinada ni mayonesa. Perfecto como snack saludable o comida.
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En un bol, mezcla la harina de trigo, el azúcar y la sal. Agrega el dahi, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Añade agua poco a poco hasta formar una masa suave.
Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté lisa. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
En una licuadora, combina el paneer, los anacardos remojados, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
En un bol, mezcla el dahi, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo, el garam masala, la pasta de ajo y jengibre, la sal y el jugo de limón.
Añade los cubos de paneer a la marinada y mezcla bien. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
En una sartén, calienta el ghee y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Agrega el repollo y cocina hasta que esté suave.
Añade el paneer marinado y cocina hasta que esté caliente. Ajusta el sazón con sal y chile en polvo.
Extiende la masa en círculos finos. Coloca una porción del relleno de paneer en el centro y dobla la masa para cubrir el relleno.
Cocina los rolls en una sartén caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
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Puedes añadir otras verduras al relleno para mayor nutrición.
Asegúrate de que la masa esté suave para facilitar el enrollado.
Ajusta las especias según tu preferencia.
¿Cómo puedo hacer los rolls vegetarianos altos en proteínas sin gluten?
Para hacer los rolls vegetarianos altos en proteínas sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten o harina de garbanzo. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, especialmente el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, también sean sin gluten.
¿Cuáles son algunas sustituciones saludables para el paneer en esta receta?
Si buscas una alternativa más saludable al paneer, puedes usar tofu o tempeh, que son altos en proteínas y bajos en grasa. También puedes probar con una mezcla de frijoles o lentejas triturados para un sabor y textura diferentes.
¿Cómo debo almacenar los rolls vegetarianos altos en proteínas sobrantes?
Para almacenar los rolls sobrantes, déjalos enfriar completamente y colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden guardar hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlos; asegúrate de envolverlos bien en plástico y luego en papel aluminio.
¿Qué acompañamientos van bien con los rolls vegetarianos altos en proteínas?
Los rolls vegetarianos altos en proteínas combinan bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirlos con una ensalada fresca, una salsa de yogur o un chutney ácido. También puedes disfrutarlos con verduras asadas o una sopa ligera para una comida completa.
¿Puedo preparar el relleno de los rolls vegetarianos altos en proteínas con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con anticipación. Simplemente marina el paneer y mezcla las verduras, y guárdalo en el refrigerador hasta por 24 horas. Esto realzará los sabores y hará que el proceso de cocción sea más rápido cuando estés listo para montar y cocinar los rolls.
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